01 od 03
Hrana i brojke iz RMS Titanica
Vijesti o padu Titanica. Getty Images Titanic RMS utonuo je 14. travnja 1912., samo četiri dana u njezino prvo putovanje. Više od 100 godina kasnije i još uvijek smo znatiželjni - ne o tome kako bi se moglo dogoditi takva neobična nesreća, već i kakav je bio život na brodu, a osobito što su putnici jeli.
Tri su klase putovanja: Prvo, Drugo i Treće klase, također poznate kao Steerage. Troškovi putovanja variraju, s prvom klupom ulaznica oko 150 dolara (ali je otišla kao visok kao 4000 dolara), Drugo, nešto više od 60, a treće, između 15 i 40 dolara. Nije čudo da su standardi svake klase toliko raznoliki.
Sa 2,229 putnika i posade na brodu kada je brod zaplovio, a uz izbornike različitih stilova hrane, odredbe potrebne za putovanje bile su ogromne - tisuće kilograma mesa, povrća, voća i brašna, tisuće boca alkohola , a bilo je potrebno 14.000 galona slatke vode.
Unatoč tome što je Titanic bio britanski brod, hrana koja je posluživana u prvoj klasi imala je više kontinentalnog okusa, kao što je to bio način hrane u to vrijeme. U Drugoj i Steerage hrani bi bilo manje pretenciozno i više nalik na jednostavnu britansku i irsku hranu koja se poslužuje kod kuće.02 od 03
Kako svaka klasa je počela
Getty Images Tri klase putovanja na Titanicu značile su tri različita jelovnika dnevno. Putnici u First Classu bili su daleko najbolji hranili - primili su najfleksibilnija jela koja su služila u vrlo formalnim postavkama. Zasluženo su platili za tu povlasticu s ulaznicom koja košta osam puta više od Drugog i više od 25 puta više od Trećeg. Kao i moda u viših klasa u viktorijanskim vremenima, hrana je bila pretežno francuski u stilu, no neke od velikih britanskih stalwarts poput govedine govedine na roštilju i dalje su se održale na jelovniku.
Doručak je imao obilje izbora, a za večerom bilo je čak deset tečajeva.
Hrana je bila bliža domu u Drugoj klasi. Francuski se rijetko pojavio s prednostima tradicionalne britanske hrane. Curried piletina, pečena riba, proljetna janjetina, ovčetina i pečena puretina bile su zajedničke stavke izbornika, kao i puding za desert. (Noć u kojoj Titanic potonu, dok su drugi putnici osuđeni na drugi put pretvoreni u šljiva puding, što je sada poznato kao božićni puding .)
Hrana poslužena putnicima u Trećoj klasi jednostavno je smanjila verzije onoga što je napravljeno za drugu klasu. Putnici u kormilu su se malo žalili, kao i za mnoge, ova hrana bila je bolja nego što su navikli.
Jedna od stvari koja je bila sasvim drugačija bila je činjenica da putnici treće klase nisu služili večeru, već bi sudjelovali u visokom čaju, običaju koji i danas postoji. Čaj, kao što je poznat kolokvijalno, uvijek uključuje vruće staze koje zahtijevaju nož i vilicu - Irish Stew se često spominje na jelovniku. Na žalost, nema noćenja izbornika treće klase od noći kad Titanic potone, tako da nemamo pojma što su ti putnici jeli.03 od 03
Prvi klasni izbornik Noći Titanica potonuo
Ponovno donošenje popodnevnog čaja na Titaniku. Getty Images RMS Titanic se sudario s sudbonosnim ledenim brijegom u 11:40 sati, nakon čega je služio večeru. Od spašenih predmeta s potonulih brodskih i poslovnih zapisa, pronađeni su mnogi jelovnici, dajući jasnu sliku onoga što je služilo na brodu. Od najvećeg interesa su izbornici s večernje 14. travnja koji prikazuju hranu koja je poslužena putnicima osumnjičenima.
RMS Titanic prvenstveno večera izbornika, 14. travnja 1912
Predjelo
Oštrige, consomme Olga, vrh ječma
Salmon, mousseline umak, krastavacGlavni tečajevi i povrće
Filet mignons Lili
Piletina od piletine, Lyonnaise
Biljna srž Farcie
Janjetina, umak od metvice
Piletkasti pašteta, umak od jabuka
Sir od goveđeg mesa, krumpira od kastrata
Zelene grašak, vrhnje mrkve, kuhana riža, Parmentier ili kuhani novi krumpir
Punch romaine
Pečenje i pecivo
Hladno šparoge vinaigrette
Pate de foie gras
CelerPuding
Waldorf puding
Breskve u grafikonu
Čokoladna vanilija eclairs
Francuski sladoled