Qishr je tradicionalno vruće piće u jemenu . Uobičajeno je napravljeno s začinjenim kavom, đumbirom, a ponekad i drugim začinima poput cimeta. Piće je omiljeno među Jemenima i često se poslužuje umjesto kave jer je mnogo jeftinije i smanjuje količinu otpada. U tradicionalnim recepturama, koristi se školjka kave (ili ljuska), a ne zrna kave, koja stvara lakši, čajni okus s manje kofeina od kave.
Qishr je postao takav glavni element u jemenskoj kulturi, jer se kaže da je čin pijenja ritual u sebi i sam po sebi. Iako je jednostavan proces, to sigurno nije postaviti i zaboraviti recept kao što je korištenje automatskog kapanje aparat za kavu. To zahtijeva da se sastojci dovedu do pjenušavog kuhanja, a zatim ostavite da ostane od topline najmanje tri puta kako bi se uklonili okusi. Qishr također ima veliko značenje u jemenskoj kulturi kao ponudu gostoljubivosti. Gosti se često nude qishr prilikom posjete i poslužuju se prilikom druženja s prijateljima i obitelji. Također je prikladan izbor pića nakon obroka jer se njegovi jednostavni sastojci pomažu u probavi.
Danas mnogi čine qishr s sitno mljevenim zrncima kave, umjesto kave, kao što je lakše dostupan. U zapadnim kulturama, qishr je postao poznat kao đumbir kava ili začinjena đumbirska kava ako su dodani drugi začini. Ovaj recept zahtijeva samo 4 sastojka, ali se može dodati i za drugu ravnotežu začina. Neki poput đumbira kave nevjerojatno slatko, dok drugi uživaju dodavanje kremasti element s mlijekom (poznat kao bunn halib , ili mlijeko kava).
Što vam treba
- 1 šalicu vode
- 6 žličica kave (dodatno fino mljevenje)
- 4 žličice šećera
- 1 1/2 žličice đumbira
Kako napraviti
- U tradicionalnom ibrik ili malom umivaoniku kombinirajte sve sastojke.
- Donesite smjesu na kuhanje i uklonite iz topline.
- Kad kava prestane s mjehurićima, nataknite se na ploču za peć i ostavite još malo kuhati. Ukloni iz topline i ponovite.
Posluživanje i prezentacija Savjeti:
Za tradicionalnu prezentaciju, poslužite đumbirovu kavu u malim šalicama za šišanje . Piti to znači uživati u malim gutljajima. Svakako dopustite da kava sjedne u čaše barem jednu minutu prije posluživanja kako bi omogućilo da se zavoji padaju na dno.
Napomena Cook:
Ako kava ima previše okusa đumbira po želji, možete dodati 1/2 čajnu žličicu cimeta ili kardamom pod tijekom kuhanja.
Ostali veliki bliskoistočni izvori hrane:
Newsletter za Bliski Istok
Turska kava recept - kako napraviti tursku kavu
Savjeti za piće arapsko / turske kave
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 68 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |