Osnove onoga što znači biti vegan
Vegan je osoba čija se prehrana temelji isključivo na biljkama. Veganska dijeta isključuje sve životinjske proizvode, kao što su mliječni proizvodi, jaja, govedina, perad, riba, želatina i med. Vegani uživaju u raznovrsnoj hrani, uključujući povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, cjelovite žitarice i mnogo namirnica od biljaka. Proizvodi veganske prehrane su 100% biljni, iako neki veganski vegani konzumiraju med.
"Veganska" povijest
Pojam "vegan" (kontrakcija riječi vegetarijanac) skovao je 1940-ih Donald Watson, koji je također suosnivao britansko vegansko društvo.
Veganstvo je znatno poraslo s rastom razumijevanja ljudske prehrane i blagodati prehrane bogate biljkama. Mnoge popularne knjige i filmovi također su pomogli povećanju svijesti o veganizmu, kao što su The China Study (T. Colin Campbell) i Food Inc., koji raspravljaju o standardnoj američkoj prehrani i prednostima biljne prehrane. Trenutno, negdje između 1 i 3% stanovništva smatra se veganom.
Nekoliko razloga za Vegan
Ljudi idu veganski iz raznih razloga, uključujući etičko, okolišno i osobno zdravlje. Etički vegani proširuju svoja načela izvan svoje posude za večeru i također se suzdrže od uporabe životinja u drugim aspektima njihovog životnog stila, poput odjeće, kozmetike i lijekova. Etički vegani također izbjegavaju krzno, kožu, svilu, vunu, šelak, pčelinji vosak i mnoge druge proizvode na bazi životinja jer gledaju na korištenje životinja za zabavu ili potrošnju kao nepotrebne i okrutne.
Vegani ekolozi smatraju da tvorničko uzgoj, trenutna standardna metoda mesa, jaja i mliječne proizvodnje u Sjedinjenim Američkim Državama uzrokuje nepovratno uništavanje okoliša, a biljna prehrana je održiviji izbor za zdravlje i dobrobit Zemlje.
Veganske zdravstvene beneficije
Balansirana veganska dijeta može pružiti mnoge zaštitne zdravstvene prednosti protiv uobičajenih bolesti kao što je srčana bolest i smatra se prikladnom prehranom za sve životne stupnjeve kada je to primjereno planirano.
Mnogi registrirani dijetetičari i stručnjaci za prehranu preporučuju nadopunu veganske prehrane s B12 ili obogaćenom hranom, kao što su utvrđeni žitarice i sojino mlijeko, kako bi se dobile adekvatne količine ovog vitamina koji prvenstveno potječu od proizvoda životinjskog podrijetla.
Pravilno planirana veganska prehrana može imati mnoge zdravstvene prednosti i dobar je način da isprobate novu hranu. Postoje različiti sektori veganstva, uključujući sirovi veganizam i makrobiotički veganizam. Veganska dijeta ima tendenciju da bude veća u vlaknima, mnogim vitaminima i mineralima, a niža u kalorijama od standardne američke dijete. Rastuća popularnost veganstva lakše je nego ikada prijeći vegan, s bezbrojnim resursima i veganskom zamjenskom hranom koja je sada dostupna. Više informacija o prijelazu na vegansku prehranu potražite na ovim stranicama.