Yakgwa je tradicionalno korejski slatki, i obično se oblikuje u neku vrstu cvjetnog dizajna ako ga kupujete u trgovini. To je duboko pržena i vrlo slatka, pa je to više desert nego svakodnevni kolačić, a tradicionalno je služio na svečanostima, proslavama i na posebnim prilikama.
Yakgwa doslovno znači medicinsku konfekciju, jer "jak" znači lijek i "Ava" znači slatkiš. Ljekoviti dio odnosi se na med , važan dio tradicionalne korejske medicine.
Što vam treba
- 3 šalice brašna
- 1/4 šalice sezamovog ulja
- 1/4 šalice meda
- 1/4 šalice
- 1/4 šalice vode
- 3 šalice biljnog ulja (ili po potrebi za prženje)
- 1/4 cup pine nuts (sjeckani)
- 1 žlica sjemenke sezama (prženo)
- 1/2 šalice sirutke riže
- 1 šalica meda
- 1 mali komad đumbira (tanki rezan)
- 1/2 šalice vode
Kako napraviti
- Stavite brašno u veliku zdjelu.
- Dodajte sezamovo ulje i pomiješajte zajedno s rukama. Udahnite brašno između vaših ruku i prstiju kako biste ih kombinirali.
- U drugoj zdjeli, umutite med, sake i vodu zajedno.
- Dodajte u smjesu brašna i lagano zamijesite rukama da biste oblikovali tijesto.
- Zamotajte tijesto u plastičnom foliju i ostavite na stranu 30 minuta.
- Nakon 30 minuta, na proziranoj površini, nanesite tijesto na pola inča debljine.
- Izrežite tijesto u trake od jednog inča da biste napravili oblike dijamanta ili pravokutnika. Ili izrezati u cvjetni oblik.
- Stavite malu rupu u središte svakog kolačića.
- Da biste dobili sirup, stavite sirup riže riže, med i đumbir u tavi iznad srednje topline.
- Ponesite kuhati, a zatim odmah ukloniti iz topline.
- Ulijte u pravokutnu posudu ili staklenu posudu za pečenje.
- Dajte čvrsto, fritezno sredstvo s ravnim dnom ili lonac s uljem, pazeći na to da ulje ne prelazi polovicu visine lonca.
- Zagrijati se preko srednje topline sve dok temperatura ulja nije 212 F.
- U malim količinama, ispustite kolače u ulju i pržite, lagano ih okrećite dok ne puše i plutaju (oko 4-5 minuta).
- Sada podignite toplinu ulja na oko 300 F i nastavite pržiti dok se jak GWA ne okrene zlatnim smeđim.
- Uklonite jak GWA iz ulja i stavite u posudu s đumbirom.
- Kad su svi bili smješteni u sirup, okrenite ih svaki jednom tako da su obloženi.
- Namočite u sirup nekoliko sati, a zatim uklonite s užeta žlicom na drugo jelo na vrhu s pergamentom.
- Pospite s pinjolima i sjemenkama sezama.
Nedavna istraživanja meda kao medicine:
Studija iz Penn State College of Medicine iz studija iz 2007. godine, koja je uključivala 139 djece, pokazala je da med od heljde nadmašuje sredstvo za suzbijanje kašlja, dekstrometorfan (DM), smirivanje noćnih kašlja kod djece i poboljšanje sna. Druga studija objavljena u Pediatricsu uključila je 270 djece od jedne do pet godina s noćnim kašljem zbog jednostavnih prehlada; u ovoj studiji, djeca koja su primila dvije žličice meda 30 minuta prije kreveta, manje su zacjeljivali, manje ozbiljno i manje su vjerojatno izgubili spavanje zbog kašlja u usporedbi s onima koji nisu dobili med.
Izvor: Mreža Majke prirode
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 447 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 81 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |