Crème brûlée je vrlo popularan desert koji ćete naći u gotovo svakom finom restoranu. Glatka kremasta krema kontrast vrlo lijepo s hrskavom očvrsnuo šećer preljev. Divan desert koji će impresionirati svoje goste, crème brûlée je zapravo vrlo jednostavan za napraviti.
Ovaj recept je klasična verzija crneme brûlée koja ima vrlo lijepo vanilije kremasti okus. Svježe voće je vrlo lijepa pratnja.
Što vam treba
- 4 šalice teških vrhnja
- 8 žumanjaka
- 1/2 šalice šećera + dodatni za prskanje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 300 ° F. U tavi iznad srednje topline, kombinirajte vrhnje i šalicu od šalica. Kuhajte dok se miješate sve dok se krema tek počela mjehurati (oko 4-5 minuta).
- U zdjelu, tukli žumanjke i vanilije dok se dobro ne pomiješaju. Žumanjci će postati svijetložuta. Postupno sipati vruće vrhnje u žumanjke, stalno miješajući. Ako smjesa izgleda malo zrnato, mješavina soja kroz sito postavljenu iznad zdjelice.
- Prelijte kremu u 8 6-oz ramekina (kremasti šalice). Stavite ramekine u posudu za pečenje i dodajte vruću vodu kako biste napunili tavu na pola puta do ramekina.
- Pecite dok ne postignete, oko 40-45 minuta, dok kremšica nije uglavnom čvrsta, ali centri pokrivača lagano se protresu prilikom dodirivanja. Izvadite iz pećnice i pustite da ramekini malo ohlade.
- Izvadite ramekine iz posude i ohladite preko noći. Neposredno prije posluživanja, pospite posudama sa 2 žličice šećera i karamelizirajte preljev stavljanjem ispod broilera dok šećer zlatno smeđe (oko 3 minute). Pažljivo promatrajte kako ne biste spali šećer. Alternativno, koristite ručnu propanu ili butansku baklju za karamelizaciju šećera.
Neobavezno: Vrhunska gotova kolača sa svježim bobicama, mangom ili breskvim krišama ili drugim svježim voćem.
Više Creme Brulee Recepti:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 538 |
| Ukupna masnoća | 48 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Natrij | 112 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 10 g |