Sladak i aromatičan, ovaj vegetarijanski i veganski recept za umak od tjestenine i kadulje prirodno je niži u masti od ostalih recepata od umake od tikvica i savršen je za neobičan glavno jelo za jesen ili bilo kada.
Ako ste dosadni od uobičajenih špageta i marinara, pokušajte ovaj recept bundeve tjestenine za nešto drugo.
Što vam treba
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/2 luk (kockice)
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 3/4 šalice soje mlijeka (ili bilo koje
- zamjena za vegansku mlijeku )
- 3/4 šalice bundeve od bundeve (konzervirano ili prethodno kuhano)
- 1 1/4 tsp. kadulja (ili 6 do 8 lišća svježe kadulje)
- 1/2 tsp. sol (ili okus)
- Crni papar po okusu (svježe tlo)
- Izborno: 1/3 šalice sitno sjeckani orasi (ili pinovi)
- Opcionalno:
- Panko breadcrumbs (ili veganski parmezanski sir, za premazivanje)
Kako napraviti
- Ako koristite svježu bundu, a ne konzerviranu, pire u miješalicu prije nego što postane glatka.
- U srednje velikom posudu ili velikom tavu, peći sautem i luk u maslinovom ulju 3-5 minuta. Dodajte kadulje i zagrijte još jednu minutu. Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte sojino mlijeko, bundu i kadulju. Lagano promiješajte da biste kombinirali sastojke.
- Dopustite da se pirjati dok se okusi dobro kombiniraju, oko 8-10 minuta. Dodajte sol, papar i orasi ili pinove, pomiješajte ih da se kombiniraju, a zatim izvadite iz vrućine.
- Pospite sa nekim krušnim mrvicama ili veganskim zamamom parmezanskog sira, ako želite, za ukras.
- Poslužite se nad kuhanom tjesteninom i uživajte!
Ako volite kuhati s bundom, pogledajte ovaj popis vegetarijanskih i veganskih receptura bundeve .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 214 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 315 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |