Ja sam peče paprike od moj vrt kako bi ovaj sir (naučite pečene paprike ), ali također možete koristiti samo kupljene jarred pimentos. Potražite ih u internacionalnoj hrani ili maslinovom prolazu u vašem supermarketu (možete i kušati domaću majonezu ako se zaista želite plesati). Mislim da je brininess zelenih maslina i kapljica vruće paprike umak (Južnjaci preporučuju Tabasco) lijepo nadoknađuje bogatstvo sira i majoneze. Pogledajte popis u nastavku za ideje o tome kako koristiti svoj pimento sir.
Pimentni sir ima zanimljivu povijest. Ponekad se zove "papa južne", zapravo ima svoje korijene u industrijaliziranoj hrani u New Yorku, a izvorno je izrađen od kremskog sira i jarred pimentosa, dva proizvoda nedavno dostupna domaćicama. Postao je zauvijek povezan s Južnom, kada domaći paprika paprike postaju veliki usjev u južnoj Gruziji. Južnjački kuhari su napravili recept koji je danas, sa čvrstim sirom i vezanim za majoneze. Bez obzira na podrijetlo, samo nam je drago što postoji!
Potrebna oprema za kuhanje: kuharov nož (jedan za probati: Victorinox Chef's Knife ), rezna ploča , mjerna posuda, kuhinjska ljestvica , mjerne žlice, procesor hrane , spatula, posuda za miješanje , drvena žlica
Što vam treba
- 1/3 šalice pržene pimento paprike (sjeckani ili bilo koji blage pečene paprike)
- 1/4 šalice pimento punjene zelene masline (isušene)
- 8 unce cheddar sira (oštar, izrezan u kocke od 1 inča)
- 8 unci Colbyjev sir (izrezan u kockice od 1 inča)
- 2 žlice majoneze (ili više na okus)
- 2 žličice vrućeg umaka (na okus)
Kako napraviti
- U zdjelu procesora hrane, kombinirajte pimentos i masline i puls dok se ne sitno nasjeckaju. Dodajte kockani sir i puls sve dok se sira ne razbije u male komade, povremeno se zaustavlja kako bi se smjesom s bočne strane zdjelice s lopaticom odrezala smjesa.
- Premjestite smjesu sira u zdjelu za miješanje i koristite drvenu žlicu ili spatulu za miješanje u dvije žlice majoneze, ili više ako želite loser, creamier konzistencije. Smjestite smjesu na okus s umakom od Tabasca ili drugim toplim umakom po vašem izboru. Pimento sir će se držati, čvrsto prekriti i hladiti, tjedan dana do 10 dana.
Pimijev sir čini svestrani miris i može se koristiti na mnogo načina: Evo nekih od naših omiljenih načina za njegovo korištenje:
- Poslužite ga kao predjelo na krekeri.
- Širite ga u šupljinu u celerastim štapićima ili ga nanesite na endive lišće.
- Koristite ga kao širinu za hamburgere ili sendviče.
- Umiješajte ga u kajgana ili ih savijte u omlet.
- Umiješajte ga u kukuruzni tijesto za kukuruzne muffine.
- Dodajte ga u meso.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 128 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 161 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 7 g |