Crvena juha od juha je i popularan snack i slatka slastica juhe. Azuki grah je "yang" ili zagrijavanje hrane. Hrana od mandarina, koja se koristi u mnogim receptima, smatra se da pomaže probavu.
Azuki grah, sušeni lotos sjemenki i osušeni ljuštenje mandarina prodaju se u plastičnim vrećama na kineskim ili azijskim tržištima.
Što vam treba
- 1 cup azuki (adzuki) grah
- 6 do 8 šalica vode
- 1 sušenu suhu limunu ili svježu naranču
- 1/4 do 1/2 šalice (oko 1 1/4 - 2 1/2 unce) suhe lotos sjemena
- Po želji 6 do 8 žlica smeđeg šećera
Kako napraviti
- Namakati azuki grah u vodi preko noći kako bi se omekšala. (Iako se grah ne bi posve omekšao, znatno će se proširiti). Ocijedite.
- Oko 2 sata prije prerade juhe stavite suhe lotosove sjemenke u zdjelu s dovoljno vode za pokrivanje.
- U srednjoj tavi, donijeti 6 šalice vode s mandarinom oguliti do kuhati. (Juha može biti deblji ili razrjeđivač po želji. Obično počinjemo s 6 šalica vode, a zatim na kraju dodajte još kipuće vode sa smeđim šećerom ako želimo malo tanke.)
- Uključite toplinu, dodajte adzuki grah i lotosovo sjeme i pirjite, djelomično prekriveni, 1 do 1 1/2 sata, sve dok se grah ne omekša do točke u kojoj se tek počinju raspadati.
- Dodajte smeđi šećer i promiješajte dok se ne otopi. Okusite i po želji dodajte šećer. (Obično počinjemo s 1/3 šalice, a zatim dodajemo više, 1 žlica po potrebi). Oštrite juhu dodavanjem kipuće vode po želji.
- Uklonite suhu kore od mandarina prije posluživanja. Poslužite crvenu grah juhu vruće ili hladno.
Varijacije
- Koristite bijelo umjesto smeđeg šećera.
- Ostale inačice ove posude izrađene su od longan sjemena, lotosovih korijenja ili liljevih žarulja.
- Još jedan recept za slatku crvenu grah juhu .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 184 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 13 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 8 g |