Parfaits su ikonasti desert u japanskoj kuhinji. Ne samo da je desert namijenjen našim ukusnim pupoljcima, već je često čudo za oči. Prekrasne boje su slojevite između kremastog sladoleda i ukrašene lijepo odrezanim kriške voća i ukusnih kolačića. Parfait je nastao u Francuskoj kao zamrznuti desert i usvojen je japanskom kulturom. Sada je pribor u japanskim kafićima i restoranima u obiteljskom stilu te je poslastica za mlade i stare.
Kao mlado dijete koje je posjetilo Japan, parfemi su bili desert, oduvijek sam se veselio uživanju i smatrao sam se vrlo posebnom.
Kako sastaviti Parfait:
- Na dnu parfait stakla dodajte kukuruzne pahuljice. Alternativno dodajte voćnu žele ili bič vrhnje.
- Zatim slijedi sloj sladoleda ili jogurt, nakon čega slijedi čokoladni umak ili više jabuke voća, ovisno o temi vaše parfait (voće, čokolada, vanilija, kava itd.)
- Uključite slojeve svježeg voća ili voćnog želatina.
- Slojevi s vrhnja bičeva i još sladoleda.
- Dodajte još sloja čokoladnog umaka ili džem od voća.
- Popunite parfem s kremom za bič
- Dodajte svečane ukrase: kolačiće, prskanje, svježe voće ili želatinozne kocke.
Što dodati u Parfait:
1. sladoled
Slojevita parfait često je napunjena mekanim sladilima, ali se može napraviti kod kuće koristeći tradicionalni sladoled ili čak smrznuti jogurt. Ako želite, sladoled može biti zamijenjen s grčkim jogurtom, ili običnim ili okusom jogurta.
2. Bijela krem
Imajte puno svježe pripremljenih šlagova, vrhnje od deserta, kao što je Cool Whip ili jednostavna kava od mliječnih ili ne-mliječnih šlagova.
3. čokoladni sirup ili vruća glupost
Prepakirani čokoladni sirup i vrući zamrzivač savršeni su za izradu čokoladnih parfaita.
4. umaci od voća ili džemovi
Voćne parfeme često su slojevite sa umacima ili džemovima voća.
Izaberite između mnogih okusa dostupnih u supermarketu. Neki od najpopularnijih okusa jagode i breskve.
5. Svježe voće
Uključite svježe voćne kriške uz umake od voća i džemova.
6. Voćni želatina
Napravite voćni želatinu ispred vremena ugrađivanjem želatine sa konzerviranim voćem. Učinite želatinu malo čvrstom, tako da je lakše rezati i zadržati njegov oblik. Izrežite želatinu u kocke da biste ih dodali u parfait.
7. Želatina od kave
Kava želatina je vrlo popularna u Japanu. To je zaslađena kava pomiješana s želatinom kako bi se stvorila želatina koja je popularna među odraslima. Parfemi za kavu također su vrlo popularni u Japanu.
8. Slatki crveni grah (Tsubuan)
Slatki crvene grah ( tsubuan i koshian, ili anko) glavni su dio tradicionalnih japanskih deserta poznatih kao "wagashi", ali slatki crveni grah često je ugrađen u deserte kao što su sladoled, obrijan led, kolačići ili čak kolači za dodavanje japanskog uvijanja na inače zapadni deserti.
9. Kolačići
Kolačići su popularni ukrasi koji se često nalaze na vrhu parfaits. Najpopularniji su oni koji su u obliku štapića poput Poky štapića (japanski brand kolačića) u različitim okusima (čokolada, jagoda, matcha itd.) I kolačići od kolača koji također dolaze u različitim okusima.
Ostali popularni kolačići koji ukrašavaju parfete su piroulinski ili Pirouette brand rolled kolačići.
Kukuruzne pahuljice
Jedna od mojih najdražih dodataka parfemima je obična kukuruzna pahuljica. Kukuruzne pahuljice često su slojevite prema dnu parfait stakla kako bi dodali iznenadnu škripu koja dobro pozdravlja sladoled.
11. Sprinkles
Šarene sprinkle ili čokoladne posute su popularni ukrasi i čine bilo koji parfait prilično svečan, posebno za malu djecu.
12. Nuts
Ovisno o stilu parfaita, tanki rezani bademi ili sjeckani bademi i kikiriki također su popularni ukrasi.
13. Maraschino trešnja
Na vrh parfait s opcijskim maraschino trešnjama.