Celer se često ne koristi kao glavni sastojak salate, ali crunchy tekstura i osvježavajući, ugodno gorak okus su zapravo prilično dobre kada se nadopunjuju s okusom odijevanja. U ovoj salati, crveni luk i ukrasi sira dodati dodatni poticaj okus.
Ova salata od celera može se poslužiti kao takva, ali je također jako dobro zabrtvljena sa mješovitim zelenim i ostalim sastojcima salate. Također mi se svidjeti kao preljev za losos. Odmah nakon ove salate, tekstura je stvarno svjež i okus je lagan. Nakon dva ili tri dana, celer postaje mekši, ali se okus pojačava.
Kupnja prave količine sira za recept
Parmigiano-Reggiano i ostali tvrdi sirevi su veliki sirevi koji uvijek drže pri ruci. Sir ostaje svježi tjednima u hladnjaku, a možete samo odrezati ono što vam je potrebno za recept. Kratko vrijeme sir se može pohraniti u zapečaćenu plastičnu vrećicu. Dugim vremenima, preporuka Stevena Jenkinsa, autora Cheese Primera "... navlaži komad slame ili drugu tkaninu - čak i papirnati ručnik - i omotaj ga oko velikog komada. Zatim zamotajte cijelu stvar u aluminijskoj foliji i pohranite ga u povrće u hladnjaku. "
Međutim, pokušajte kupiti male količine sira koje ćete brzo koristiti, jer okus ima tendenciju da bude bolji prije nego što ga pojede. Prilikom kupnje sira za recept, slijedite ove opće smjernice za mjerenje kako biste bili sigurni da kupujete pravu količinu.
Što vam treba
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 mali crveni luk, tanko rezani
- 3 šalice tanki slatkog celera (uključujući listove ako su pričvršćeni na stabljike)
- 3 žlice soka od limuna
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice ribane Parmigiano-Reggiano ili
- ostali tvrdi sir
Kako napraviti
- Toplo 2 žlice maslinovog ulja preko srednje topline. Dodajte luk i pecite sve dok tijesto nije mekano i lagano usrano, oko 20 minuta. Ako luk počne gori oko rubova, malo zagrijte.
- U velikom zdjelu spojite kuhani luk i celer.
- U manjoj zdjeli pomiješajte ostatak maslinovog ulja (2 žlice), sok od limuna i sol. Stavite preljev preko luka i celera. Dobro promiješajte. Na vrh svake posluživanje salate s ribanim sirom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 222 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 254 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |