Ovaj recept za sok od zečeva je sličan okusu na manhattanski školjki, ali s somom. Mesna smjesa od rajčice savršeno je začinjena sjeckanim povrćem, kreolima i biljem.
Slanina dodaje dubinu okusa, ali slobodno upotrijebite 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja ako računate kalorije ili smanjite masnoću.
Što vam treba
- 4 trake slanine
- 1 veliki luk
- 2 srednje mrkve
- 1/2 šalice sjeckani papriku
- 1/4 šalice sjeckani celer
- 2 (14.5 oz) limenke rajčice (kockice, s tekućinama)
- 2 (8 oz) boce soka
- 1 1/2 šalice
- biljna juha
- 1 funta krumpir (
- crvene kože ili Yukon zlato , izrezane u kockice od 1/2-inča)
- 1 žličica kreola začin
- 1/2 čajnu žličicu sušene dušice
- 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina
- Šipke od 1 funte (izrezane u komade od 1 inča)
- 1 / 4-1 / 2 čajna kosovska sol (ili okus - ovisi o slanosti juha i začina)
Kako napraviti
- Javi se slanina i luk. Peel mrkve i tanak slice.
- U velikom tavu, saute slaninu dok svjež; skinuti na papirnate ručnike.
- Ispustite sve osim 1 žlice slanine slanine. Dodajte kockice, mrkvu, zelenu papriku i celer u posudu i pržite dok luka nije lagana, a mrkva lagano omekšana.
- Dodajte rajčice, sok od krumpira i juhu od povrća zajedno s krumpirom, kreolima, timijanom i paprom; dovesti do kuhanja preko visoke topline. Smanjite toplinu na nisku razinu i pokrijte tavu. Kuhajte juhu oko 20 do 25 minuta, ili dok povrće bude nježno.
- Dodajte nasjeckani peršin i soma; nastavite pecivati oko 5 minuta, ili dok riba nije prozirna i kuhana. Okusite i dodajte sol, po potrebi. Pospite čaširanom slanom šećerom prije posluživanja.