Krumpirni peels dodaju hranjive tvari, boju i teksturu, ali na štetu kremenosti
Pripremljeni krumpir redovito se pojavljuje na mnogim američkim stolovima za večere. Oni prate odrezak, piletinu, a ponekad i ribu - čak zvijezde na izbornicima zahvalnosti . Od vrste krumpira do pratećih pričvršćenja, većina domaćih kuhara ima vlastiti twist na osnovnom receptu. Mnogi kuhari preporučuju uklanjanje kože prije nego što skuhate krumpir i dobijete fluffier, kremasti sok. No, receptima kože postoje, a ljubitelji preferiraju rustikalniji rezultat.
Dakle, ovdje je kratki odgovor na trajno pitanje krumpira: što vam se sviđa.
Slučaj za peel
Koža krumpira sadrži mnogo vitamina i minerala, te vlakana i željeza. Visoki u vitaminima C i B6, koji pomažu u imunološkom sustavu, pileći krumpir na koži tijekom zahvalnosti mogao bi pomoći u borbi protiv snijega za odmor.
Peels također dodati toothsome tekstura i zemljani okus na jelo. Ostavljanje neoštećene ljuske smanjuje količinu preparata i može se čak protezati dijelove. Ako se odlučite za peels, temeljito pročišćavati krumpir prije nego što ih stavite u lonac.
Argument za piling
Pire krumpir može biti domaće jelo, ali dobri restorani kuhari mogu ih podići do zvijezda vrijednog iskustva. Većina je oguliti krumpirom u potrazi za najlakšim, najkvalitetnijim oblakom maslačne dobrote. Najčešće se slažu da škrobni krumpir, kao što su russets i Yukon Golds, čine najbolje pire krumpir, ali one vrste imaju tendenciju da imaju najdebljivije kože, pa ako pripadate kampu za kožu, možda biste željeli probati tanku kožu ,
Najbolji krumpir za brusenje
Starchy krumpir, s njihovim pjegav tekstura, najbolje odstrijeti i apsorbira vrhnje i rastopljeni maslac, što ih čini željenom sorta za klasičnu pire krumpir stranu jelo. Možete jesti kožu bilo kojeg krumpira koju odaberete, ali oguliti na ružičastom tijestu može biti teže žvakati. Ako želite oguliti u zdjelici, umjesto toga odaberite Yukon Gold, koji provjerava zahtjeve za visokim škrobama, ali s nešto nježnijom kožom.
Ili kombinirajte ljuštene mrvice s neozlijeđenim Yukon zlatom za najbolje kvalitete oboje.
Tanka koža novog krumpira čini ih jednostavnom za jesti, ali visok sadržaj vlage može dovesti do gumenih mamera. Ako odlučite upotrijebiti novi krumpir za svoj pire krumpir, izaberite najmane one koje možete pronaći, a zatim ih sve kuhajte kako biste smanjili količinu vode koju apsorbiraju. Lagano ih pržite krumpirom ili vilicom. Crveno-kože krumpira čini bolji izbor za pire krumpir na koži. Nešto veći sadržaj škroba nešto nadoknađuje za malo težu kožu. Voskati krumpir poput crvenih vlakana zadržavaju svoj oblik, pa ih kuhajte dok ne okrene i počnu raspadati.
Za egzotično uzimanje ovog kućnog omiljenog, upotrijebite peruanski ljubičasti krumpir. Oni sliče Yukon Goldsu u sastavu, ali pružaju neobičnu boju za dodatni vizualni interes.
Uz bilo koju vrstu krumpira, želiš ih mljeti uz minimalnu količinu sile. Koristite krumpir , mlin za hranu ili krumpir za najbolji rezultat.