Ljudi su često iznenađeni otkrićem da ovo popularno jelo uopće ne sadrži jastoga. Ime dolazi od činjenice da je jedan od sastojaka fermentiran crnim grahom koji kantonski koriste za pripremu kantonskih jastoga.
Poslužuje 3 do 4
Što vam treba
- 1 recept
- umak od jastoga
- Škampi od 3/4 funti (smrznuti škampi Tiger)
- 1 žlica rižinog vina (ili suhog sherrya)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 3 žlice ulja (za prženje)
- 2 žličice đumbira (mljeveno)
- 1 zeleni luk (sjeckani)
Kako napraviti
- Napravite umak od jastoga najprije i držite ga toplo.
- Pokrenite škampi ispod tople tekuće vode dok ne otopite. Pat se osuši papirnatim ručnicima. Shell i devein ako je potrebno.
- Marinirati škampi u rižini ili sherry, sol i kukuruzni škrob 15 minuta.
- Zagrijati wok preko srednje visoke do visoke topline. Dodajte ulje.
- Kada je ulje vruće, dodajte đumbir i zeleni luk. Umiješajte pržiti do aromatičnog (oko 30 sekundi).
- Dodajte škampi i promiješajte, dok ne postanu ružičaste.
- Pritisnite škampi prema stranicama posude i dodajte umak u sredinu. Donesi kuhati, a zatim pomiješati s škampom. Poslužite vruće.