Falafel je nevjerojatan protein punjeni glavni jelovnik koji je popularan među veganima. Međutim, osim ako niste vlasnik friteze, može biti malo teško napraviti kod kuće. I, čak i ako posjedujete fritezu, mnogima, čineći falafel na taj način može biti pomalo zastrašujuće.
Unesite pećnicu pečenu falafel. Ima sve ukusne okuse tradicionalnih falafela s puno manje masti!
Što vam treba
- 3 češnja češnja
- 1 mali crveni luk, oguljen i prepolovljen
- 2 šalice kuhane slanutke, konzervirane ili kuhane na suhom, dreniranom i isprati
- 1/2 čajna žličica korijena
- 1 čajnu žličicu od tikvica
- 1 žličica soli
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 šalica od brašna od slanutka (također poznat kao brašno od zrna garbanzo ili besan)
- 4 žlice mljevenog svježeg peršina
- 4 žlice mljevenog svježeg cilantro lišća
- 1 1/2 žlice ulja za kuhanje (preporučujemo maslinovo ulje)
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Nakon što se pećnica zagrije, uredite 3 češnjaka i crveni luk na malu posudu za pečenje i pečite oko 27 minuta, sve dok ne postanete tanjurić. Izvadite iz pećnice, ali ne isključujte pećnicu. Ostavite češnjak i crveni luk da se ohladi oko 10 minuta.
Stavite pečeni češnjak i crveni luk u zdjelu procesora hrane uz kuhane slanutak, zemni korijander, mljeveni kumin i sol.
Pecite slanutak dok ne postane glatka, zaustavljajte se svakih 30 sekundi da biste ostrugali zdjelu procesora hrane ili po potrebi. Smjesa mora biti konzistencija debelog humusa nakon miješanja.
Premjestite kašuku u veliku zdjelicu. Dodajte prašak za pecivo i brašno od slanutka i savijte nježno kako biste ih kombinirali i rasporedili po mješavini slanutka. Presavijeni sjeckani peršin i korijandar. Koristite li vrlo čiste i suhe ruke, umiješajte smjesu u tijesto, po potrebi dodajte još brašna od slanutka. Podijelite tijesto u kuglice od 2 inča, a zatim lagano pritisnite da biste oblikovali u spljoštene čepove, široke oko 1 1/2 inča.
Rasporedite nebaked falafel na papir za pergameni pokriveni list kolačića i lagano četkajte vrhove falafel patties s 1/2 od količine potrebnog ulja za kuhanje. Preokrenite i četkajte drugu stranu falafela s preostalim uljem - možda nećete morati koristiti sve traženo ulje. Posuti čašu falafel s mljevenim paprom.
Peći u zagrijanoj pećnici 15 minuta, zatim zakrenuti falafel i pecite dodatnih 15 do 18 minuta, ili dok zlatno smeđe, mirisno i pečeno tijekom.
Uživajte u punoj pita, na vrhu salate ili kao brz i lagan ručak u pokretu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 471 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 670 mg |
| ugljikohidrati | 73 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 19 g |