Pepper steak je američko jelo s nekim azijskim okusima, i to je udobna hrana za mnoge. Uobičajeno, jelo od paprača odrezaka uključuje miješane pržene komade odrezaka od govedine, zelene i crvene paprike i začina. Klasična verzija umaka često uključuje umak od soje, đumbir i kukuruzni škrob za zgušnjavanje.
Pepper steak je izvrstan tečaj narudžbe iz regije Fujian. Izvorno, jelo je napravljeno od svinjetine i svjetla začin, ali sada se može naći s narezanim dodacima luk i grah graha.
Ovo kinesko-američko jelo datira od sredine 1900-ih, a može se povezati s drugim stranama poput rezanaca, cvjetača, quinoa, prženog krumpira ili riže (od kojih je navedeno u nastavku). Različite verzije paprike odrezaka mogu se naći na korejskom, Japanskom i francuskom kuhinjom.
Sastojci
Ovaj jednostavan recept za odrezak od papra brzo se popravlja, ukusan i ne stavlja pritisak na proračun. Sastojci uključuju okrugli odrezak ili vitak odrezak, češnjak, zeleni luk, paprika, celer, rajčica, začini i još mnogo toga. Pogledajte mjerenja za svaki sastojak u nastavku:
- 1 funta junetina okrugla ili sitnica, višak masnoća obrubljen
- 1/4 šalice umak od soje, smanjen natrij
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 1/2 čajne žličice ribane svježeg đumbira ili 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/4 šalice biljnog ulja ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalicu zelenog luka, tanko rezan
- 1 crveno paprenje, izrezano na 1-inčni kvadrati
- 1 zeleni paprat, izrezan na 1-inčni kvadrati
- 2 rebra celera, tanko rezanih
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 šalicu vode ili neslanu piletinu
- 1 može (14.5 unce) kockice rajčice, drenirani
- Svježi nasjeckani peršin ili zeleni luk za ukras, opcionalno
- 2 do 3 šalice vruće kuhane riže
Recept
- Izrežite govedinu preko zrna u tanke trake, oko 1/8-inčni debljine. U srednjoj zdjeli, kombinirajte umak od soje, češnjak, đumbir. Dodajte govedinu. Bacite i pustite na stranu.
- Toplinsko ulje u velikom tavu ili wok. Dodajte govedinu i kuhajte, stalno miješajući, na visokoj vrućini dok ne uspite. Provjerite meso za nježnost. Ako je meso još uvijek teško, pokrijte ga i pecite 20 do 30 minuta duže zbog niske topline.
- Uključite topline i dodajte povrće. Kuhajte, miješajte, sve dok povrće nije nježno, ali još uvijek svjež, oko 10 minuta.
- Namjestite kukuruzni škrob u vodu dok ne postane glatka i dodajte u tavu.
- Kuhajte i promiješajte dok smjesa ne bude zgusnuta. Dodajte rajčice i toplinu.
- Zalijte smjesu govedine i papra preko vruće kuhane riže i ukrasite peršinom ili narezanim zelenim vrhom luk, ako to želite. Poslužuje 4.
Savjeti i varijacije
- Dodajte oko 4 unci odrezanih gljiva uz paprikaš i luk. Alternativno, dodajte isušene gljive konzervirane uz rajčicu.
- Zamijenite zelene luk s narezanim slatkim ili žutim lukom.
- Dodajte 1 do 2 žličice smeđeg šećera ili granuliranog šećera uz smjesu vode i kukuruzne škrobe.
- Zamijenite svježi mljevenog češnjaka sa 1/2 žličice češnjaka u prahu.
Više odreske Recepti za probati
- Osnovni švicarski odrezak : Jednostavan švicarski odrezak poslužuje se s umakom od rajčice, pirećim krumpirom ili rižom i zelenim povrćem poput zelenog graha ili brokule.
- Pepper Steaks with Sirloin Savjeti : Bilo da ste riža ili tjestenina osoba, ovaj ukusni recept za sirene savjete donosi pravu količinu okusa na vaše jelo.
- Okrugli štap u Gravy : Ako ste ljubitelj spora kuhala, tada će ovaj kremasti umak odrezak dodati dodatni okus i teksturu na vaš odrezak.
- Skillet Swiss Steak : Oni koji imaju raspoloženje za talijansko jelo mogu preskočiti teletinu, patlidzan ili piletinu parmezanu i otići ravno za odrezak.