Barszcz je generički poljski izraz za svaku kiselu juhu. Najčešći su šećerna bobica i bijeli barszcz, napravljeni s kiełbasa- čašom vode.
Ovaj recept za žućkastu žitu baršcz je sjajna magenta boja koja se može napraviti sa svježim repe ili konzerviranim ili jarrednim repe. Sourness dolazi od kiselog vrhnja umjesto octa, kao što je zajedničko s drugim receptima za barszcz.
Poslužite to toplo ili hladno garnished s dodatnim kiselo vrhnje, kopra i julienned repa ako je željeno. Tako je osvježavajuće tijekom vrućeg dana kada je ledeno hladno!
Što vam treba
- 4 repa (oprana, ili 2 šalice narezane konzerve ili jarred repe)
- 4 šalice zaliha (
- meso ili povrće )
- 1 čajna žličica šećera
- Dash sol i crni papar
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice brašna (sve namjene)
- Ukrasiti: svježi kopra (sjeckani)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Stavite repa u aluminijsku foliju i pecite dok ne dode, oko 30 do 45 minuta. Kada je dovoljno hladno za rukovanje, oguliti i rezati.
- U srednjoj posudi, stavite zalihu na čir, dodajte repe, šećer i sol i papar na okus. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati 10 minuta.
- Prijelaz na mješalicu ili procesor za hranu i čašu sve dok ne postane glatka i vratite se u lonac.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom sve dok dobro ne sjedinete. Umiješajte smjesu kiselog vrhnja s posudicom vruće juhe, stalno miješajući. Prebacite kaljeno vrhnje na preostalu juhu i umotajte dok ne postane glatka.
- Kuhajte da kuhate okus sirovih brašna i sve dok juha ne bude zgusnuta, ali nemojte snažno kuhati.
- Poslužite odmah ili se brzo ohladite u ledenoj kupelji i stavite u hladnjak radi hladnoće. Ukrasite koprom, julienned repe i vrhnja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 221 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 928 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 9 g |