Kruh od krumpira , papirnati kruh od krumpira, ljubljeni su Norvežanima i najbolje je poslužiti toplo s maslacem i šećerom. Lefse-proizvodnja je naučena vještina, a kuhari koriste specijalne alate za pripremu - najčešće veliku, električnu okruglu ploču uz poseban valjak i dugu štapić za podizanje i postavljanje tankog valjanja lefse na vruću rešetku.
Ovaj glagoljski lefse recept napravljen je kao tradicionalni lefse sa riced krumpirom, ali uključuje gluten-free svestrani mix brašna umjesto pšeničnog brašna. Imajte na umu da se tijesto mora provaliti u hladnjak preko noći pa se pobrinite da planirate unaprijed.
Što vam treba
- 2 funti povrće krumpira (oko 3 velike)
- 2 žlice nakupljanja povrća
- 3 žlice maslaca
- 1/4 šalice teških vrhnja ili cijelog mlijeka
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli
- 2 do 3 šalice brašna bez glutena
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Peel krumpir i izrezati u 1-inčni komada. Kuhajte dok ne dobijete naticaj i odvodite. Šalite kuhani krumpir na lim za pečenje u jednom sloju i stavite u zagrijanu pećnicu 15 minuta. To pomaže uklanjanju vlage iz krumpira.
- Koristite ricer na rižinim krumpirom u velikom zdjelu. Trebali biste završiti s oko 4 šalice riced krumpira.
- Stavite skraćivanje, maslac, vrhnje ili mlijeko, šećer i sol u tavi i zagrijajte na srednje nisko sve dok ne skratite i otopite maslac i šećer. Ne dopustite da smjesa kuhati.
- Prelijte ovu tekućinu preko rižinog krumpira i upotrijebite veliku žlicu ili spatulu kako biste temeljito kombinirali sastojke. Krumpir treba biti glatka i debela.
- Spakirajte krumpir u hermetičan zdjelu i ohladite preko noći.
- Prethodno zagrijte pločicu od 10 inča do 12 inča ili električnu lefse na 425 F. Koristite svoje ruke ili tijesto za miješanje blata bez glutena postupno u hladan krumpir. Okrenite lefse tijesto na veliku tijesto tkanine ili odbora liberally dusted s sve namjene bez glutena brašna. Mijesiti se u dovoljnom broju brašna bez glutena kako bi se stvorio glatki i savitljiv tijesto.
- Koristeći ruke ili sladoled, uklonite komade tijesta od oraha. Pomoću floured valjanja pin, izvaljati svaki komad u krug od 9 inča na floured odbora.
- Pomoću lefse štapića pažljivo podignite tijesto i brzo se prebacite u pločicu. Kuhajte dok se ne počnu pojavljivati smeđe mrlje, a zatim okrenite i zakrenite drugu stranu. Mjesto lefse između čistih krpica da se ohladi, a zatim poslužiti s maslacem i šećerom.
Lefse se može smrznuti do šest mjeseci. Tradicionalni recepti za lefse zahtijevaju da kuhani i ohlađeni krugovi budu presavijeni u četvrtine, ali lefse bez glutena najbolje se čuvaju kad se pohranjuju i zapečaćene u vrećicama za zamrzavanje. Odmrzavanje i ponovo zagrijavanje prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 157 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |