Ovaj kruh od krumpira borovnice je lijepo začinjen brzi kruh, pogodan za snack ili poseban doručak ili brunch. Kruh je vrlo lagan za pripremu i pečenje, a glazura od vanilije daje dodatni okus.
Sviđa mi se ovaj kruh kao kolač kave. Također se vrlo dobro smrzava, čineći ga lijepim kruhom u zamrzivaču za neočekivanim gostima ili posjetiteljima.
Sa zaleđenim ljetnim borovnicama i slatkim krumpirom, ovaj kruh je savršen za gotovo svako doba godine.
Što vam treba
- 1 šalica slatkog krumpira (pire ili konzervirana pire od krumpira)
- 2/3 šalice smeđeg šećera (pakiranog)
- 1/4 šalice soka od naranče
- 2 velika jaja
- 4 žlice maslaca (rastopljeno)
- 2 šalice višenamjenske brašna (9 unci)
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 3/4 čajne žličice cimeta
- 1/4 čajna žličica za oraščić
- 1 šećerna pogača
- 1 šalica borovnice (smrznuto, divlje)
- Za glazuru vanilije:
- 1 šalica šećera bombona (prosijan)
- 2 žlice maslaca (omekšano)
- 1 1/2 do 2 1/2 žlice mlijeka
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350 F. Grease i lagano braširite 8 1/2-by 4 1/2-inčni kolač ili sprej s pečenje sprej.
U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom na maloj brzini kombinirati pire slatki krumpir, smeđi šećer, sok od naranče, jaja i rastopljeni maslac. Beat dok glatka i dobro uklopljena, oko 1 minutu.
U drugu zdjelu, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sol i začine; dobro se uklapaju.
Smjesu brašna dodajte smjesi bundeve.
Beat na maloj brzini sve dok ne sjedinite.
Žlicu oko jedne trećine tijesta u pripremljenu tavu.
Preklopite smrznute borovnice u preostalu tijesto. Širite tijesto preko običnog sloja u tavi.
Pecite oko 55 do 60 minuta, ili dok se čačkalica ili tester kolača umetnut u središte kruha ne iziđe čistim.
Hladite u tavi na stalku 10 minuta. Skrenite keksa na stalak i potpuno se ohladite.
U zdjelu, kombinirajte sastojke zaleđivanja vanilije i dodajte oko 1 1/2 žlice mlijeka. Dodajte još mlijeka u malim količinama, miješajući dok ne postignete dobru cvrčatijuću konzistenciju. Prosijite glazuru preko krušnog krumpira.
Spremite kruh od slatkog krumpira u hladnjak 3 do 4 dana ili zamrznite do 1 mjeseca.
Možda bi vam se sviđali