Ovo je klasična južna kolača od slatkog krumpira napravljena od maslaca i pire Mississippijev slatki krumpir. Kolač je okusom vanilije i cimeta. Ne postoji baš ništa baš kao što je to, pogotovo za večere za blagdane na jugu i diljem SAD-a. Sličan je tradicionalnoj torti od bundeve, ali ima mekši, slađi okus. Metoda kuhanja i sastojci gotovo su jednaki pite od bundeve, osim što morate kuhati slatki krumpir. Top s šlagom za puni tretman.
Slatki krumpiri su dostupni tijekom cijele godine, tako da ne osjećate kao da morate čekati odmor da uživate u ovom čudesnom desertu.
Možete koristiti kupljene hladnjake ili zamrznute tijesto od kolača ili domaće kolače.
Recept zahtijeva nebakane ljuske od pita. Kako biste osigurali dobro ukrušenu dnu koru, djelomično ispeći (slijepi peći) kore prije punjenja.
Što vam treba
- 2 pripremljene 9-inčne pita ljuske, nebaked
- 2 šalice pire ili pire od slatkog krumpira (vidi dolje)
- 4 unce maslaca (omekšano)
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1 (5 unca) može
- ispareno mlijeko (1/2 šalice plus 2 žlice)
- 1 1/2 čajne žličice
- ekstrakt vanilije
- 3 velika jaja
- 1 1/2 čajne žličice cimetnog cimeta
Kako napraviti
- Linija 2 pita ploče (9-inča) s tijestom tijesta.
- Rashladite dok ne budete temeljito ohlađeni dok pripremate punjenje.
- Po želji, djelomično ispeći koru i hladiti prije punjenja.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte pire od slatkog krumpira, maslaca, šećera i isparenog mlijeka. Namotajte dok smjesa nije dobro uklopljena.
- U drugu zdjelu, umaknite vanilije s jajima i cimetom dok se ne dobro izmiješaju.
- Dodajte smjesu jaja smjesu slatkog krumpira i pomiješajte temeljito.
- Ulijte punjenje slatkog krumpira u pripremljene ohlađene ljuske od pita.
- Peći u zagrijanoj pećnici oko 1 sat, ili dok punjenje nije čvrsto i nož umetnut u sredinu izlazi čist.
Kako kuhati i čistiti slatki krumpir
Stavite 2 srednje slatkog krumpira u veliku tavu i prekriti vodom. Stavite tavu na visoku toplinu i pustite da kuhate. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte posudu i kuhajte dok ne dulje, oko 10 do 15 minuta. Kad je krumpir dovoljno jednostavan za rukovanje, skliznuti kožu od njih. Mash slatki krumpir ili pire s umočenim miješalica. Izmjerite 2 šalice.
Kako zamrzavati slatki krumpir
- Osvježite pita temeljito na stalak i zatim ga ohladite u hladnjaku. Stavite kolač na lim za pečenje i stavite ga u zamrzivač nekoliko sati ili do 12 sati dok se ne zamrzne.
- Omotajte zamrznutu pita u potpunosti s plastičnom folijom, zatvarajući sve zračne praznine koje biste mogli vidjeti. Zamotajte pita u plastičnoj foliji u foliju.
- Za otapanje, odvojite kolač i pustite da se otopi u hladnjaku oko 4 do 6 sati.
Stručni savjeti
- Ako izgleda da je rub hrđe previše smeđe, postavite kolač na šećerni kola ili napravite folijski prsten kako bi zaštitili koru.
- Ako želite, zamijenite kremu svjetla za ispareno mlijeko.
- Ako nemate svježi slatki krumpir, upotrijebite konzerviranu pire od krumpira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 212 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrij | 50 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |