Čokoladni kolači od lave su tako nazvani jer je središte kolača gusta tekuća čokolada i izlijeva se kada je rezano, poput rastopljene lave. To čine izvrsno desertno iznenađenje i, iako je prilično jednostavno za napraviti, impresionirati će vaše goste. Čokoladni okus je intenzivan (pogotovo ako koristite bombona), pa volim poslužiti ga s vanilišnim sladoledom kako bih uravnotežio okus.
Što vam treba
- 6 unce gorkog ili polusvježnog čokolade, sjeckani ili čips
- 3/4 šalice (1 1/2 štapića) slanog maslaca, izrezati u male komadiće
- 6 žlica nezaslađenog kakaovog praha
- 3/4 šalice šećera
- 6 velikih žumanjaka
- 3 velika jaja
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1 vrećica od 16 unci zamrznuta tamne slatke trešnje, odmrznuta
- Šalicu šalice
- 1/4 žličice cimeta
- 1 žlica Grand Marnier (opcija)
- 1 šalicu sladoleda vanilije
Kako napraviti
- Prethodno zagrijati pećnicu na 350 ° F. Maslac 6 4 unca ramekins ili posude za kolač.
- Napravite umak od trešnje kombinirajući trešnje, 1/2 šalice šećera i 1/4 čajnu žličicu cimeta u tavi. Kuhajte na srednjoj vrućini dok se šećer ne otopi, povremeno miješajući. Nastavite kuhati još 5 minuta, a zatim izvadite iz vrućine. Umiješajte u Grand Marnier i pustite na stranu.
- Napravite čokoladne lave kolače.
- Postavite srednju posudu preko lonca vode ili kuhajte dvostruki kotao iznad srednje visoke topline. Dodajte čokoladu i maslac. Prokušajte povremeno dok se čokolada i maslac ne rastopi. Umiješajte zajedno dok se dobro ne sjedinite. Ukloni iz vrućine.
- U drugu zdjelu, umutite zajedno šećer i kakao u prahu. Pomiješajte smjesu šećera i kakao u otopljenu čokoladu. Pomaknite žumanjke i cijela jaja zajedno, zatim umijte jaja u smjesu čokolade i šećera. Pospite se brašnom preko čokoladne mješavine, a zatim brašno iskočite gumenom lopaticom.
- Podijelite čokoladnu smjesu ravnomjerno između 6 ramekina ili kantine. Stavite u pećnicu.
- Pecite oko 9 do 10 minuta. Vani od kolača će oblikovati koru poput bilo kojeg drugog kolača, ali središte kolača treba ostati gusta tekućina. Gledajte vrh torte kako biste vidjeli kako su učinili. Prstom dodirnite vrh tortu. Kada završite, trebali biste biti u mogućnosti malo pritisnuti na tortu i imati ga natrag, ali kad ubacite čačkalicu u tortu, čačkalica bi trebala izaći s mokrim tijesto na njemu. Trik je kuhati kolače što je manje moguće za tekući centar, ali dovoljno dugo da čvrsto, kolač poput eksterijera koji se neće raspasti kad ga izvadite iz tavi.
- Uklonite kolače iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta. Popustite rubove kolača nožem za obradu i zakrenite ih na desertne ploče. Poslužite toplo s umakom od trešnje i šlagom od sladoleda vanilije.
Čokoladni kolači od lave također mogu biti ispred vremena. Stavite ih u hermetičan spremnik ili ih umotajte u plastiku nakon što se ohlade. Rashladite dok ne bude potrebno. Kada je spremna za posluživanje, mikrovalovirajte kolače oko 30 sekundi, ovisno o snazi mikrovalne pećnice.
Pronađite najbolje gurmanske specijalitete namirnice, pribor i posuđe
Top Ten Gourmet Food Stores
Najbolja mjesta za kupnju kvalitetnih mesa - govedina, svinjetina i janjetina
Gdje kupiti najbolje plodove mora
Najbolja mjesta za kupnju kuhinjskih alata online
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 852 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 364 mg |
| Natrij | 435 mg |
| ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 17 g |