Saznajte više o ovoj vrsti indijske kuhinje
Ako ručate u indijskom restoranu, na izborniku ćete morati vidjeti nekoliko jela. Ali upravo ono što je sag? Uzmite u obzir činjenice o ovoj vrsti indijske kuhinje s tom definicijom hrane, zajedno s nekoliko primjera saag jela i njihovih zajedničkih sastojaka. Saznajte više o korijenima hrane u Indiji.
Određivanje Saag
Jednostavno rečeno, riječ saag odnosi se na zeleno zeleno povrće koje se nalazi u indijskom potkontinentu (Indija, Pakistan, Nepal i tako dalje).
Kada se ljudi upućuju na sag, to najčešće rade pri raspravi o povrću, kao što su špinat, piskavica, zelenilo, gorušica, bazela i kopar. Ovi zelje su napunjeni antioksidansima i esencijalnim vitaminima. Zeleni senf, primjerice, veliki su izvor vitamina C, A i B-6. Oni također sadrže željezo, magnezij i kalcij.
U Indiji, saag ne samo da kuha sama po sebi već često kombinira s velikim uspjehom sa svim vrstama mesa, kao što su kozje, janjetina ili piletina, kao i riba i vegetarijanski sastojci. Bijele ribe, škampi i škampi mogu se koristiti za hranu. S druge strane, krumpir i cvjetaču su povrće često posluženo sa sag .
Smatra se da su Saag jela najpopularnija u indijskoj regiji Punjab, kao iu regijama sjeverne Indije Uttar Pradesh i Haryana. Također se često služi u Nepalu .
Kako se pripremaju jela saag
Zelje u saksijskim jelima mogu se dobro sjeckati i kuhati.
Alternativno, mogu biti kuhani i kremirani. Uobičajeni začini koji se koriste u šarenim jelima uključuju: cimet, češnja, đumbir, čili, češnjak, korijander i kumin, među ostalima. Ovi začini imaju zdravstvene prednosti kao što je poboljšanje cirkulacije krvi. Čak i oni mogu pomoći u zaštiti od infekcija.
Saag jela su uglavnom blage sa srednjom količinom umaka.
Vrlo se dobro slažu s kruhom kao što je chapatis (flatbread poznat i kao roti) i naans (kvasac od kolača pečen u tandooru ili peći).
Daals (leće) su savršeno prilagodljivo jelo za naručivanje sa saagom. Ako ste zainteresirani ne samo da pokušavate pripremiti jelo u restoranu, već i pripremati sebe, isprobajte recepte za jela kao što su Sarson ka saag i piletina saagwala.
Pitajte svog poslužitelja za dodatne pojedinosti o zdjelici kako biste saznali koji začini koriste i koje vrste kruha najbolje prate obrok. Recite poslužitelju koji vas zanima za pripremu jela za sebe i pitajte biste li restoran voljan dijeliti jedan od njegovih recepata. Mnogi restorani čuvaju svoje recepte vrhunski, dok drugi dijele svoje recepte na svojim web stranicama. U svakom slučaju, ne može naštetiti pitati.
Ako restoran odbije podijeliti svoj recept, nemojte odustati. Osoblje i dalje može biti spremno podijeliti nekoliko savjeta za kuhanje, posebno ako posjetite kada nisu posebno zauzeti i kuhar ima više vremena za razgovor s kupcima.