Udvostruči veličinu limenke za ovu veliku pticu i možete pušiti puretinu na pivo. Ovo je odličan način da zadrži turska vlažna stavljajući paru u puricu dok kuha. Ako ste pokušali pivo, onda možete znati da će to biti jedna velika puretina.
Što vam treba
- 1 cijeli puretina, oko 15 kg / 7 kg
- 12 unci piva plus 2 žlice / 30 ml
- 6 lišća
- 2 žličice / 10 ml timijana
- 1/4 šalice / 60 ml smeđeg šećera
- 2 žlice / 30 ml ketchup
- 2 žlice / 30 ml
- bijeli ocat
- 2 žličice / 10 ml vrućeg umaka
- 2 žlice / 30 ml paprike
- 1 žlica / 15 ml crnog papra
- 1 žlica / 15 ml soli
- 1 čajnu žličicu / 5 ml kositar papra
- 1 piva od 24 unca
Kako napraviti
Ispraznite pivo u drugu posudu. Izrežite vrh limenke i ulijte u 12 unci piva. Dodaj lišće i timijan. Staviti na stranu. Kombinirajte 2 žlice smeđeg šećera s paprikom, solju i paprom. Ovo je trljanje za puricu. U drugom spremniku kombinirati 2 žlice smeđeg šećera , kečapa, octa, 2 žlice piva i vrućeg umaka. Ovo je vaše baste za puretinu dok kuha. Pripremite pušača za 6 sati dima.
Utrljajte površinu puretine s začinskim rubom . Pokušajte dobiti što je više moguće ispod kože, osobito preko grudi. Stajati pivo može se podignuti na pušku i nježno staviti puretinu preko limenke tako da je posuda potpuno u šupljini puretine. Pobrinite se da se purica lako podnosi i ne vlada. Turska mora biti stabilna. Nakon što je turska u pušač neka ga kuhati oko 6 sati na temperaturi oko 250 stupnjeva F. Provjerite unutarnju temperaturu u bedrima od oko 165 stupnjeva F. (74 stupnjeva C.) Ovo je kada ptica je gotova , Bacite puricu sa mješavinom u paru svakih 2 sata tijekom procesa kuhanja. Kada kuhate, izvadite iz topline i pustite da sjedite nekoliko minuta prije rezbarenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 961 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 445 mg |
| Natrij | 5.353 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 124 g |