Latkes možete jesti s rukama i ne trebate pržiti ? Da molim! Ove dvokrevetne krumpiriće i sirke latkes su pečeni u mini muffin čaše, pa su nježni iznutra, malo hrskav prema van, i super-lako napraviti. (Sir poslužuje i dvostruku namjenu: dodaje okus i pomaže lakši otpuštanje latte od šalica za kolačiće.)
Uzimajući minutu da napravite malo uvlake na vrhu latte "muffins" ih pretvara u šalice savršeno za držanje svoje omiljene prskalice. Evo nekoliko kombinacija koje treba isprobati:
- Applesauce, vrhnje i scallions
- Dimljeni losos, crème fraîche i svježe izrezani isklesani bilje
- Dimljeni losos, avokado i za'atar
- Rajčica salsa, kozji sir i stari zaliv začin
- Avokado i pržena crvena paprika
- Dječji špinat sautiran s češnjakom, zlatnim grožđicama i pinjolima
Kosher status: Mliječni proizvodi
Što vam treba
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za podmazivanje posude za kolače)
- 1 funta ružičasti krumpir (ljušteno)
- 1 medij (5 do 6 unca) žuto luka (oguljena i ukrašena)
- 1 šalica cheddar sira (izrezan, od oko 4 unca blok od sira)
- 1 veliki jaje
- 1/4 šalice svih namirnica brašna
- 1/4 čajnu žličicu finoće morske soli (ili koserske soli)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 425 F. Lagano podmažite posudu za mini muffinu od 24 šalice maslinovim uljem.
- Postavite mrežasti štitnik na veliku zdjelu. Korištenje kutija rešetke, ili hrane procesor opremljen sa drobilicom diska, rešetke krumpir, a zatim prenijeti komadiće na cjedilo. Pritisnite na krumpir u cjedilu kako biste uklonili što je moguće više tekućine (možete koristiti čisti čajni ručnik ili papirnati ručnici koji će vam pomoći), a zatim prenesite krumpir u drugu veliku zdjelu.
- Uklonite cjedilo iz posude s tekućinom krumpira. Pažljivo izliti što je moguće više tekućine, čime se štedi koliko bijeli praškasti krumpirov škrob koji je skupio na dnu posude. Dodajte krumpirov škrob u komadiće krumpira.
- Upotrijebite kutijicu ili procesor za hranu, narežite luk i dodajte ga krumpiru. Umiješajte sir i jaje. Posipajte smjesu s brašnom i solom, a zatim dobro promiješajte.
- Žlica smjesu krumpira u pripremljenu kolač kositra. Koristite stražnju stranu čajne žličice lagano pritisnite smjesu krumpira na stranu svake šalice kolača kako biste oblikovali šalicu.
- Pecite latkes u zagrijanoj pećnici 25 do 35 minuta, ili dok su zlatni na vrhu i počeli svjež oko rubova. (Nemojte se brinuti ako se latke puše tijekom pečenja - možete jednostavno pritisnuti centre sa žlicom da biste stvorili dublju šalicu ako želite.)
- Pokrenite offset lopaticu ili nož za pranje, oko svakog lateksa prije nego što ih izvadite iz čaše za kolač. Prijelaz na pladanj i dodavanje omiljenih preljeva. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 375 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrij | 663 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |