Mesna janjetina, riža i obilje povrća čine nadjev koji se zatim zamotan u švicarsku listu i kuha u jednostavnom umaku od rajčice. To je uvrnuto na klasično napunjene lisnato lišće, iako je puno ljepše, malo nježnije u okusu i divno zagrijavanje na hladnoj noći. Dok volimo okus janjetine u ovom jelu, recept djeluje jednako dobro s mljevenim jajima ili čak i mljeveni puretina.
Potrebno vam je ukupno oko 12 velikih listova od hrbata - nalazimo počevši od 2 grozdova i ne trebaju sve to najbolje, ali jedna velika hrpa bi radila, pogotovo ako niste previše zabrinuti zbog snopova koji izgledaju savršeno dolaze vrijeme.
Napomena: U njima koristimo rižinu rižinog zrna za lijepu žvakavu teksturu i nešto slađe okus, ali također i srednja ili zrna riža.
Što vam treba
- 2 grozdova švicarskog bobica
- 2 mala luka
- 3 češnjaka
- 2 mrkve ili 1 mrkvu i 1 mrvica
- 2 žlice maslinovog ulja ili biljnog ulja
- Finska morska sol (1/2 čajna žličica za nadjev, 1 žličica za blancing vodu, 1/2 žličica za umak, plus više za okus)
- 3/4 šalice kratkog zrna riže
- 3/4 funta mljeveno janje
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1-quart konzervirane rajčice ili kanač od 28 unci cijelog oguljenih rajčica
- 4 žlice maslaca
Kako napraviti
- Stavite veliku posudu vode da kuhate.
- Dok se kuha, obrišite švicarski škriljevac : izrežite stabljicu, ali isječite bilo koji od većih bijelih rebara tako da će list biti vrlo fleksibilan i jednostavan za rad.
- Dobro pokupite stabljike i stavite ih na stranu.
- Prosijite lijeve listove , uranjajte ih u kipuću vodu sve dok ne nestanu, otprilike 30 sekundi, ispraznite i isperite hladnom vodom kako biste uronili u zdjelu ledene vode da se ohladite i podesite zelenu boju.
- Sjeckajte 1 od luka, prelijte češnjak i ogulite i fino mrkve mrkve i / ili pastrino. U velikoj posudi za prženje, posudu za brašno ili široku posudu grijte ulje.
- Dodajte luk i 1/2 čajnu žličicu soli i saute, često kuhajte i miješajte sve dok mekana i prozirna luka oko 3 minute.
- Dodajte češnjak i promiješajte da se kombinirate. Dodajte mrkvu (i) i / ili pastrku i krupne stabljike prokušajte smjesu luk i kuhajte, često miješajući sve dok povrće ne bude natječajno oko 10 minuta.
- Premjestite povrće na veliku zdjelu za miješanje.
- Dodajte rižu i kombinirajte, a zatim dodajte janjetinu i crni papar i pomiješajte da se kombinirate. Staviti na stranu.
- Obrišite tavu.
- Dodajte rajčicu, maslac i 1/2 čajnu žličicu soli.
- Peel i prepoloviti drugi luk i dodati ga rajčice.
- Dodajte pahuljice na čile, ako ih koristite. Kuhajte rajčice preko srednje niske topline, smanjujući toplinu, ako je potrebno, kako bi rajčica bila vrlo lagana dok se maslac ne odvoji od rajčice i luk je vrlo mekan, oko 30 minuta.
- Okusite i dodajte više soli po želji.
- Dok je umak simmers, pripremite punjene blitve lišća. Radite s jednim listom u isto vrijeme, stisnite višak vode iz listića i položite na čistu, ravnu radnu površinu. Stavite 2 do 3 žlice punjenja na jednom kraju listova. Donesite kraći kraj listova nad punjenjem, savijte se na stranama da biste zaklonili nadjev, a zatim se namjestili s preostalim listom. Ako znate kako preklopiti burrito ili proljeće, to je isti princip; ako to ne učinite, nemojte se brinuti o tome - bez obzira na način na koji ste dobili natopljenu ambalažu i presavijeni u list će biti u redu. Omotajte je poput pakiranja, samo ga namjestite i stavite u stranu. Listovi su fleksibilni i konačni proizvod može imati vaš jedinstveni pečat.
- Uklonite polovice luka od umaka od rajčice i odbaci ih.
- Dodajte oko 1/2 šalice vode umaku od rajčice i vratite u pečenje.
- Postavite punjeno blato u umaku od rajčice, pokrijte i kuhajte dok se meso i riža ne kuhaju i natopu, 30 do 40 minuta.
- Provjerite na loncu povremeno - ako umak od rajčice izgleda previše gusta ili se počinje držati u tavi, dodajte 1 do 2 žlice vode i promiješajte je između zrnaca i prilagodite toplinu da biste održali neprekidan, ,
Poslužite šunke vruće, s umakom na vrhu ili sa strane, kako ljudi vole.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 617 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Natrij | 1,934 mg |
| ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 27 g |