01 od 04
Kako podići švicarski chard
Švajcarsko bjeloglavo lišće. Molly Watson Švicarski bjeloglavi, crvena bjeloglava, zlatni bjeloglavi šećer ili dušobran . Bez obzira na vrstu šećera koji imate pri ruci, ima svijetle, krute stabljike i duboko užlijebljene, neravan lišće. Razlika u teksturi između stabljike i lišća bi trebala otkriti čak i početku kuhati da ta dva dijela ne kuhaju po istoj stopi i vremenu.
Srećom, vidljive stabljike i rebara koji se nalaze u sredini ovih velikih, primamljivo ukusnih listova lako se uklanjaju i kuhaju odvojeno od lišća .
Prvo, prvo: isprati ostatke prljavštine ili ostataka iz listova i presušiti prije nego što počnete. Dobro pogledajte breskve, ponekad je potrebno samo brzo isprati, a ponekad se na njemu mogu pribježavati nakupine prljavštine (pogotovo ako je kišovito) - ne želite da prljavština uništi večeru!
02 od 04
Trim & Fold Chard
Složeni švicarski listovi. Molly Watson Skupi čisti list zajedno. Odrežite i odbacite sve smeđe ili oštećene dijelove stabljike.
Neke hrpe će biti relativno čiste i lako - samo izbjegavati dno stabljike i krenuti dalje. Drugi puta, imat ćete gomilu s nekim usijanjem stabljike koje treba "obrijati" i odbaciti tako da imate netaknute prozore spremne za kuhanje.
Nakon masovnog podrezivanja, radite s jednim listom na vrijeme za najbolje rezultate.
Uzmi bjeloglavi list, prekriži ga polugom po duljini i stavi je ispred vas.
Ovo nije točna znanost, niti je raketna znanost - samo si prekrižite lišće po svom prirodnom središtu, stavljajući korijen / rebro okrenut na jedan način i rubove listova na drugi način.
03 od 04
Izreži stabljiku
Chard Stem uklonjen. Molly Watson Koristite oštar nož za rezanje uz rub rebra. Koliko si agresivan o izrezivanju svih stabala i žrtvovanja nekog od listića ovisi o vama!
Ponovite s preostalim lišćem, slagajući stabljike i lišće zasebno.
04 od 04
Ponovite s ostatcima
Chard Leaves & Stems. Molly Watson Jednom kad ste gotovi, imat ćete hrpu hrpta od hrbata i hrpu breskve. Točka njihova odvajanja je da se mogu kuhati svaki za svoju najbolju upotrebu. Nekoliko ideja da biste započeli:
- Koristite ih u juhu. Odrezati i saute stabljika s drugim aromatima ili povrće, napraviti juhu, a zatim dodati sjeckani lišće na kraju za praska zelene.
- Napravite punjene Chard Leaves . Ovdje se stabljice sjeckaju i koriste u punjenju, a listovi se drže cjelovitima, punjeni i pečeni.
- Sagnite Swiss Chard Dumplings . Stabljike se ispeći prije lišća, pazeći da se stvari skupe ravnomjerno u ukusanoj nadjevu.
- Pecite Chard Stem Gratin kada, kao i mnogi ljudi, samo trebate ostaviti za recept. Zahvaljujući ukusnoj upotrebi stabljike, nemojte ih izbaciti!