Janjeći mlijeko s umakom od fetusa i jogurta

Ako volite gyros, voljet ćete ove slatke klice maziva. Ne samo da su jednostavni za pripremu, već pakirani puni okusa. To su sjajni skupovi za igru, obiteljske večere i cookouts.

Što vam treba

• 2 1/2 funti / 1,1 g mljevenog janjetine
• sok od 1 limuna, plus 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml limuna
• 7-8 lisnatog lišća, sitno sjeckani
• 4 češnja češnjaka, mljeveno
• 2 žličice / 10 mL Worcestershire umak
• 1/2 čajna žličica / 7,5 ml suhog oregana
• 1 žličicu / 5 ml praška luka
• 2 1/2 čajne žličice / 12,5 ml morske soli
• 1 čajnu žličicu / 5 ml paprike
• 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
• 14-16 klizači ili male večere
• 1 mali crveni luk, izrezani na tanke prstenove (po izboru)
• Za umak od jogurta:
• 2 1/2 šalice / 600 ml grčkog jogurta
• 1 mali krastavac, sjemenki i ribani
• 1/2 šalice / 120 ml fetalnih mrvica
• 1 žličicu / 5 ml sušenog kopra
• 1/2 žličice / 2,5 mL soli

Kako napraviti

1. Za pripremu umaka od jogurta, kombinirajte sve sastojke umaka u srednjoj zdjeli. Pazite da iscijedite zgnječeno krastavce da biste oslobodili suvišnu tekućinu prije dodavanja u smjesu. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i stavite u hladnjak. Umak se može napraviti 1 do 6 sati unaprijed.
2. Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Za pripremu hamburgera, kombinirajte mljevenu janjetinu s limunovim sokom, šlagom, umakom od Worcestershire, mente, lukom od luka, mljevenim češnjakom, oreganom, paprom i paprom. Obrazacite u 14 do 16 malih patties, malo veći od buns. Mjesto zakitke na roštilj i kuhati za 4 do 5 minuta po strani. Nakon što kuhate, izvadite iz topline, stavite na klizače i vrh s umakom od jogurta i crvenim crvenim lukom.