Kormas obično ima umak od luka, puno rajčica, zelenih chil i cijelih začina kao što su cimet, kardamom, klinčići, korijander, kumin, itd. Mogu se kretati od blage do srednje vruće. Za jaja Korma, kuhana jaja se kuha u ukusnom umaku od Korma! S velikim okusom ima kruh kao što su Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) ili Naans (kvasac od kolača koji je pečen u tandooru ili peći).
Što vam treba
- 8 kuhana jaja, oguljena
- 3-4 tbsps povrće / canola / suncokretno ulje za kuhanje
- 3 velika luka sjeckana fino
- 2 tsps češnjaka tijesto
- 2 tsps đumbir tijesto
- 2 "komada cimeta
- 6 češnjaka
- 10 peperka
- 2 komada mače
- Podijeljene su 5 zelene kardamom
- 2 cps korijenskog praha
- 1 žličica praha kumin
- 1/2 tsp kurkuma prah
- 1/2 tsp crvenog chili praha
- 1/4 tsp oraščić praha
- 2 velike rajčice sjeckane fino
- 1 čašu svježeg nezaselenog jogurta
- Sol na okus
- Svježi zeleni korijander sjeckani fino - za ukras (oko 2 tbsps)
Kako napraviti
- Napravite malu, plitku širinu na vrhu svake kuhane jaje. Držite se kasnije.
- Zagrijte ulje za kuhanje u dubokoj posudi s tvrdim dnom na srednje topline. Kad je vruće, dodajte luk i pržite do gotovo blijedo zlatno. Dodajte đumbir i češnjak pahuljice i pržite 1 minutu. Često miješati kako bi spriječili gorenje.
- Dodajte sve začine i pržite 1 minutu - ili dok su začini blago tamnije boje.
- Sada dodajte sve začine u prahu i pržite dok se ulje ne odstrani od masale (začinski mješavina). Često miješati kako bi spriječili gorenje. Ako je potrebno, posipajte malo vode s vremena na vrijeme kako biste spriječili paljenje masala.
- Dodajte rajčicu, sol okusite i pržite dok se rajčica ne umakne. Često se umiješajte kako biste spriječili gorenje začina. Nemojte kuhati na visokoj vatri. Jednom kad su rajčice mekane, dodajte jogurt, promiješajte, a zatim zagrijte. Ovo jelo bi trebalo imati gustu gravu tako idealno, voda se ne dodaje za vrijeme kuhanja. Ako, međutim, nađete previše suhom, dodajte mu šalicu tople vode.
- Sada dodajte kuhana jaja, lagano promiješajte kako biste potpuno pokrivali jaja s masalom i pokrijte tavu i kuhajte 5 minuta.
- Nakon 5 minuta, izvadite posudu od topline i stavite Korma u posudu za posluživanje.
- Ukrasite s odrezanim svježim korijandarom. Poslužite cijevi vruće s kruhom kao što su Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) ili Naans (kvasac od kolača koji je pečen u tandooru ili peći).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 303 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Natrij | 311 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 20 g |