Ovaj pileći recept na žaru uistinu je rasprsnut svim okusom i izvrsnošću tajlandske kuhinje! Marinirano u slatkom i kiselom umaku, komadići pilića lako se mogu raštrkati ili pečeni pečeni do savršenstva. Dodaj svoj specijalni domaći tajlandski umak kao umak za umak ili glazuru, a ovo će jelo biti život večere ili ručku! To je klasični tajlandski BBQ piletni recept koji ćete htjeti zadržati u svojim receptnim dokumentima za život!
Što vam treba
- 1/2 svježeg pileta (sjeckani u male dijelove) ili 4 komada piletine
- Marinada:
- 2 tbsp.
- umak od soje
- 1 tsp.
- tamno sojino umak (ILI još 1 žličica regularnog sojinog umaka)
- 2 tbsp.
- riblji umak
- 3 tbsp. sherry (kuhanje sherry dobro radi)
- 2 tbsp. smeđi šećer
- 1 tbsp. crne pepeo (zdrobljen sa šljamom i žbukom) ili 1 žličicu. grubo mljeveni crni papar
- 10 češnjaka (mljeveno)
- 1 crveni chili (mljeveno, po okusu)
- Umak ili umak:
- 2/3 šalice rižinog octa (ili neku drugu vrstu octa: bijelo, bijelo vino ili jabukovače)
- 1/3 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 svježeg crvenog chilija (mljevenog) ili 1/3 do 1/2 tsp. sušene zdrobljene čilije ili paprene kajane
- 1 tbsp. riblji umak
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke marinade u zdjelu i dobro promiješajte kako biste otopili šećer.
- Dodajte piletinu, okrećući se nekoliko puta kako biste osigurali da je piletina prekrivena i doslovno okupana u marinadi. Pokrijte i stavite u hladnjak za mariniranje najmanje 2 sata, ili preko noći je čak i bolje.
- Da biste napravili umak za umakanje / glazuru, stavite sve umake za umakavanje / glazuru u tavi. UmijeÅ¡ajte i ponesite kuhati (miris Ä ‡ e biti priliÄ no oÅ¡kast kao ocat gori off). Smanjite malo vrućine kako biste ga zadržali na blagom kuhanju. Kada se umak smanjuje na 1/3 i bubriće po cijeloj površini, izvadite iz topline. Umak će se zgusnuti dok se hladi i treba okus tangy - mješavina slatko, kiselo, slano i začinjeno. Imajte na umu da je najbolje napraviti umak prije jela, ili će se previše gubiti. Ako se to dogodi, ponovo zagrijte i dodajte malo vode.
- Četkajte roštilj s malim biljnim uljem, a zatim povremeno pomičite piletinu. Četkajte piletinu ostatkom marinade prvih 10 minuta ili tako, a zatim odbacite marinadu. (Ako vrijeme ne djeluje, pogledajte savjet ispod recepta.)
- Poslužite sa umakom od umakanja na stranu, ILI lelujte malo umaka nad svakim komadom piletine kao glazuru prije posluživanja. Ovo jelo ide dobro s salatom ili posluženo s rižom. UŽIVATI!
Ako vrijeme ne surađuje:
Kuhajte piletinu u pećnici!
- Stavite komade piletine na tavu za roštiljanje ili na lim za pečenje obložene folijom.
- Pecite na 375 stupnjeva oko 45 minuta, ili dok se piletina gotovo ne učini (deblji komadi trebaju malo duže).
- Zatim okrenite pećnicu na postavku "pile" (na "visokoj" ako imate izbor) i premjestite piletinu na jedan od gornjih stalaka pećnice.
- Stavite obje strane piletine s preostalim marinadom ili s malo umaka za umak, a zatim skuhajte 3-5 minuta po strani, ili dok potpuno ne kuhajte (ostanite blizu peći za ovaj proces ili piletina može izgorjeti).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 690 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrij | 1.836 mg |
| ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 52 g |