Ovi prženi duboki prženi prstenovi od luka napravljeni su s tijestom za pivo.
Za crispiest luk lukova, obrok tijesto i narezane luk temeljito prije nego što počnete. Mliječni lukovi u kukuruzni škrob ili brašno pomažu tijesto da se pridržavaju lukova.
Poslužite prstenove s lukom s ketchupom, pikantnom majonezom chili ili remouladom umakom .
Što vam treba
- 1 1/3 šalice višenamjenske brašna (oko
- 6 unci )
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 velika žumanjka
- 3/4 šalice piva
- 1/2 šalice kukuruznog škroba (ili brašna za premazivanje luka prije prženja)
- 2 velika slatka luka (rezana)
- Ulje za duboko prženje
Kako napraviti
- Pomiješajte brašno, sol, papar, 1 žlica ulja i žumanjci. Postupno umutiti u pivo kako bi glatka mast.
- Rashladite tijesto najmanje 2 sata prije uporabe. Lukov prstenovi će biti češći ako temeljito ohladite tijesto prije kuhanja.
- Odrežite luk i odvojite kriške u prstenove. Uronite prstenove u ledenu vodu.
- Zagrijte pećnicu na 200 F.
- Linirajte veliki obodni list za pečenje s papirnatim ručnikom i stavite police u posudu.
- Zagrijte nekoliko centimetara ulja na oko 370 F u dubokoj posudi za prženje ili loncu za kuhanje ili zagrijte ulje u fritezu.
- Uklonite neke prstenove iz ledene vode i pustite ih suhim papirnatim ručnicima.
- Bacite nekoliko prstena s kukuruznim škrobom ili običnim brašnom, a zatim ih umočite u tijesto. Ako je tijesto previše gusta, dodajte malo više piva.
- Duboko pržite luk kruha u šaržama u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe, oko 2 minute za svaku šaržu. Neka se temperatura ulja vrati na 370 F prije nego što dodate sljedeću šaržu.
- Uklonite s prorezanom žlicom i stavite na stalak. Stavite ih u prethodno zagrijanu 200 F pećnicu dok pržite naknadne šarže.
Savjeti i varijacije
Da biste uklonili malo više masnoća, nakratko iscijedite prženi prsten od luka na papirnatim ručnicima prije no što ih stavite na stalak u tavi. Stavio sam ih u posudu s papirnatim ručnikom i lagano ih protresao.
Također možete uživati u ovim dubokim prženim receptima:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 265 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 422 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 10 g |