Ovi jednostavni, ukusni graščići s crnim očima polako se kuhaju do savršenstva s vodom i lukom, a nema potrebe prethodno namočiti grašak. Grašak se kuha bez dodavanja mesa, ali ako želite, možete dodati kuhani slaninu ili šunku. Pogledajte savjete i varijacije za više ideja.
Grašak i grah, iz bilo kojeg razloga, ponekad ostaju tvrd u sporom štednjaku. Mnogi smatraju da soli i kiseli sastojci usporavaju omekšavanje. Da biste osigurali crne očake, dodajte sol ili smjesu soli nakon što budete nježni, a zatim nastavite kuhati 15 do 20 minuta.
Grašak je ukusno poslužen s vrućom kuhanom rižom ili ih dodajte juhama ili zelenilu. Oni čine nevjerojatan obrok s svježe pečenim kukuruznim kruhom i rižom ili zelenilom ; oni su bitni dio novogodišnjeg obroka . Kažu da simboliziraju kovanice dok zelje predstavljaju papirnati novac. Sjedenje dva na Novu godinu navodno će donijeti sreću i prosperitet u narednoj godini.
Ovi grašak izvrsna su alternativa konzerviranim crnim očima grašaka, a priprema ne može biti jednostavnija! Napravite veliku količinu i zamrznite ih u vrećama za zamrzavanje za buduće obroke.
Što vam treba
- 1 funta suhih crnih očiju graška
- 1 veliki luk, četvrtast i rezan
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 6 šalice vode
- 1 čajnu žličicu košer soli ili kušati
Kako napraviti
Isprati crne oči u cjedilu pod hladnom tekućom vodom. Izaberite ih i uklonite sve oštećene ili nepravilne grašak. Stavite grašak u sporo kuhalo zajedno s narezanom lukom i mljevenim češnjakom. Dodajte svježe mljeveni crni papar i vodu.
Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na niskoj temperaturi oko 5 do 6 sati (oko 3 sata na visokoj razini). Okusite i dodajte sol ili iskusnu smjesu soli, po želji.
Nastavite kuhati 15 do 20 minuta.
Poslužite s vrućim pečenim krušnim kruhom, rižom i kuhanim zelenilom.
Savjeti i varijacije
- Black-Eyed Peas s povrćem - Dodajte oko 1 šalicu sjeckani mrkve i celer na grašak zajedno s narezanim lukom. Ili dodajte konzervirane rajčice kad dodate sol.
- Ako želite, dodajte kockice kuhane slanine, šunku ili kobasicu u grašak kad dodate sol.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 106 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 401 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |