Mlaćenica je lakše probavljiva od cjelovitog mlijeka
Homestyle buttermilk je lagana kisela tekućina koja je preostala nakon što se cijelo mlijeko pretvori u maslac. Mlaćenica je niža od masti nego redovito mlijeko jer je masnoće uklonjeno da bi maslac. Postoji niz zdravstvenih prednosti koje mogu biti povezane s kuhanjem mlaćenicom , kao što je probavna pomoć i druga moguća zdravstvena svojstva povezana s njegovim bogatim vitaminima i mineralnim sastavom.
Nutricionističke činjenice
Jedna šalica mlaćenice ima 99 kalorija i 2,2 grama masti, dok cijelo mlijeko ima 157 kalorija i 8,9 grama masti. Pročitajte oznake jer su neke marke mlaćenice veće u masti od ostalih.
Mlaćenica je bogata kalijem, vitaminom B12, kalcijem i riboflavinom, kao i dobar izvor fosfora. Mlaćenica može biti svježa, smrznuta i prodana u prahu .
Probavne prednosti
Oni s probavnim problemima često se savjetuju da piju mlijeko nego mlijeko, jer se to brže i lako probavlja. Mlaćenica ima više mliječne kiseline nego obrano mlijeko.
Domaći mlaćenik je bogat izvor probiotika. Poput jogurta ili kefira, mlaćenica koja sadrži aktivne kulture može pomoći izgraditi zdrave bakterije u želucu koje su možda izgubljene zbog uzimanja antibiotika. Ove zdrave bakterije poboljšavaju probavu, pomažu u prehrani i sprječavaju probavne probleme od nadutosti do Crohnove bolesti.
Oni koji pate od probavne smrti ili refluksa mogu otkriti da bogatstvo mlaćenice smiruje upaljenu jednjaku.
Ako želite ove probavne zdravstvene karakteristike, provjerite da vaš mlaćenica sadrži žive kulture. Mlaćenica koja je pasterizirana ubila bi bakterije i kulture nakon što je proizvela tangy kiselinu.
Rast kosti i osteoporoza
Jedna od najvećih koristi od mlaćenice je njezin sadržaj kalcija. Potreban vam je 1.000 miligrama kalcija dnevno, a svaka šalica mlaznica s niskim sadržajem masti daje vam 284 miligrama, nešto više od četvrtine vašeg cilja. Dobivanje opširnog kalcija u vašoj prehrani može pomoći u usporavanju gubitka koštane mase tijekom starenja, može pomoći u poticanju novog rasta kostiju i može spriječiti osteoporozu. Kalcij je također poznat kao potpora staničnoj komunikaciji i kontrakciji mišića.
Detox svoje tijelo
Ako dodate mlaćenicu na svoju prehranu, povećajte riboflavin ili konzumaciju vitamina B-2. Riboflavin aktivira enzime u vašim stanicama, što pomaže u proizvodnji energije. Riboflavin također podržava funkciju jetre, ključni proces za detoksikaciju vašeg tijela toksina. Riboflavin pomaže vašem tijelu da stvori mokraćnu kiselinu, snažan antioksidans. Jedna šalica mlaćenice ima 377 mikrograma riboflavina, što je gotovo trećina dnevnog zahtjeva vašeg tijela.
Protein-upakiran
Protein je osobito važan za jake kosti, mišiće i zdravlje kože. Jedna šalica mlaćenice ima 8,1 grama proteina, što je otprilike isto kao i jedna šalica mlijeka s niskim sadržajem masti.
Brojanje kalorija
Za one koji promatraju kalorijski ili masni unos, možete pokušati staviti nekoliko žlica mlaćenice na pečeni krumpir ili u pire od krumpira kao zamjenu za kiselo vrhnje ili maslac.
Dobit ćete i okus mastvice i blagi tang kiselo vrhnje s djelićem kalorija. Također možete napraviti nadomjestku kiselog vrhnja pomoću mlaćenog praha.