Riža je jedna od najboljih popratnih jela za mnoge obroke, ali mnogi ljudi imaju poteškoća u izradi pahuljaste, nježne riže. Postoji nekoliko savjeta i pravila koja treba slijediti. Izrada dobre riže zahtijeva samo praksu i malo znanja. Riža može biti dobar prilog za mnoge recepte, uključujući juhu, škriljevce, krumpiriće i kolače. I zapamtite, ako sve ostalo ne uspije, kupiti kuhalo za rižu! To će osigurati točnu teksturu riže koje želite svaki put.
- Prvo, budite sigurni da koristite pravu rižu za željeni rezultat. Pročitajte Rice Science kako biste saznali više. Za nježnu, pahuljastu rižu s odvojenim zrnima, izaberite dugu zrnatu bijelu rižu koja ima manje škroba za grananje i više ravnog škroba. To znači da riža neće otpustiti škrob koji će ga skupiti zajedno.
- Isperite rižu prije kuhanja - sve vrste. Neka riža je obložena talkom u preradi. Ovaj materijal je inertan i neće vas povrijediti ako ga pojedeš, ali volio bih imati rižu u mojim posudama. Ispiranje također pomaže da zrnce ostanu odvojeno dok kuhaju.
- Koristite malo manje vode od recepata, ako želite rižu. Omjer riže do vode trebao bi biti nešto manje od 1: 2. Drugim riječima, ako kuhate 1 šalicu riže, koristite oko 1-3 / 4 šalice tekućine.
- Volim koristiti pileća juha kada kuham svoju rižu; ona dodaje više okusa. Ako želite, možete upotrijebiti vodu, juhu od povrća ili govedinu. Sve ovisi o tome što poslužujete rižom i okusima koje želite poboljšati.
- Pažljivo kuhajte, slijedite upute na pakiranju ili u receptu i podignite poklopac što je manje moguće. Podizanje poklopca će poremetiti proces kuhanja. Ako puno pokapate, dodajte oko pet minuta do vremena kuhanja.
- Kad se kuha kuhana riža, ostavite poklopac na tavi, izvadite je iz vrućine i pustite da stojite 5-10 minuta. Ovo će pustiti rižu da apsorbira bilo koju dodatnu tekućinu. Zatim lagano prskajte rižu s vilicom i poslužite.
- Ako i dalje nemate sreću da napravite paperjastu rižu s ovim savjetima, kuhajte svoju rižu kao što kuhate tjesteninu. Dovedite puno vode u kuhanje, dodajte rižu, kuhajte dok jedva ne budete nježni, a zatim isušite rižu u svilenu cjedilu. Vratite se na posudu i poklopac; neka stajati nekoliko minuta da se pare, a zatim služiti.
Svi brzi savjeti