Kao skotovi i irski, skandinavci su u 18. stoljeću ovisni o krumpira kao glavnom izvoru hrane.
U Norveškoj je gomolja (rodom iz Amerike) uvedena 1760-ih Pastorima krumpira - svećenicima koji su se nadali da će "sveprisutni" krumpir trajno gladovati u Norveškoj.
U to vrijeme se činilo kao dobra ideja: stanovništvo se udvostručilo. Zatim je 1847. godine isti plod krumpira koji je ukinuo Irsku pogodio Skandinaviju, potaknuvši masovnu migraciju u Ameriku i njezinim nepromijenjenim poljima krumpira.
Norvežani su toliko voljeni da krumpir ima izreku o multi-talentiranoj osobi: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("On je poput krumpira - dobar u svemu"). Evo četiri skandinavskog načina uživanja u ovom najraznolikijem korjenastom povrću.
Nazvana po restoranu u Stockholmu koji ih je prvi put upoznao, Hasselback krumpir su široko prihvaćeni od strane drugih europskih kuhinja. Poznat kao "harmonika krumpir" u irskoj verziji jela.
Švedski haš, pyttipanna , izvrstan je način za korištenje ostataka krumpira i mesa. Za najbolje rezultate pokušajte staviti krumpir, luk i ostatak mesa u jednolične dijelove od 1/4 inča. Prije kuhanja, krumpir bi trebao biti isušen bilo kakvom vodom i suhom potapali.
03 od 03
Recept s krumpirom "Lefse" (CC BY-SA 2.0) od strane cajsa.lilliehook Možda Norvežani više ne vole hranu nego krumpir lefse. Pripremljen na posebnim lefse griddles i okrenut s dugom lefse stick, ovaj papir-tanki krumpir kruh najbolje se poslužuje toplo s maslacem i šećerom.