Chanukah je godišnji židovski festival svjetala i proslava nafte. Obitelji igraju s dreidelima, primaju darove i čokoladne kovanice, osvjetljuju menorah i jedu hranu kuhanu u ulju, kao što su krumpir palačinke i krafne. To je definitivno ukusan odmor i obično prima puno pozornosti zbog blizine u vremenu do Božića.
Moja je majka bila poznata daleko i široka za svoje odlične latke. Ručno će zahvatiti velike količine krumpira s rekordnom brzinom. Miris pančeva krumpira i dalje me uvijek dovodi natrag u djetinjstvo i kuću željnih gostiju, židovskih i nečasnih, spremni za zaroniti u vruće hrpice palačinki.
Bila je purista i koristila je samo redoviti krumpir i malo luka, ali mislim da je zabavno miješati. Pokušao sam puno kombinacija i volio sam većinu njih, ali butternut squash mogao bi biti moj omiljeni. Dodaje malo slatkoće koje se razlikujem od dobre raspršivanja za'atar.
I dok su tradicionalni latke na vrhu s umakom od jabuka ili kiselim vrhnjem, uzeo sam razinu s gustom tangy labneh. Cool sir od jogurta na vrhu vruće hrskave palačinke je nebeski, a završni dio začina pretvara staromodni recept u gurmanski ukus. Festival Chanukah traje 8 noći i mislim da bi svake noći trebali jesti drugačiji oblik lateksa. Čija je sa mnom?
Što vam treba
- 1 Veliki krumpir za pečenje
- 1/4 lb (oko 2 šalice komade)
- butternut squash
- 1 Školjka
- 1 jaja
- 1 žličica žitarica za sve namjene
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajnu žlicu
- za'atar plus dodatni za premazivanje
- 1/4 žličice crnog papra
- Canola ulje za prženje
- Labneh za premazivanje
Kako napraviti
Ručicom možete ručati škampi, krumpir i kvasac na kutijicu, ali lakše je koristiti pričvrsnu rešetku na procesoru za hranu. Počnite s kozicama, a zatim squashom i zatim krumpirom.
Premjestite usitnjeno povrće u veliku zdjelu i pomiješajte u jaje, brašno, sol, čaj i papar.
Zagrijte ulje kanole u velikom tavu ili posudi od lijevanog željeza. Ispustite žličice tijesta u tavu. Ja sam napravio moju oko 3 ", ali ih možete učiniti manjim ili većim.
Pržite na srednjoj toplini oko 5 do 7 minuta na svakoj strani ili dok palačinke nisu svjetlo zlatno smeđe. Ponovite dok ne upotrijebite sve tijesto. Pancake možete držati toplo u pećnici od 350 stupnjeva sve dok se cijela šarža ne kuha i spremni ste za posluživanje.
Na vrhu s gomilom labneh i dodatni sprinkling za'atar.