Imali ste maslac od kikirikija. Imali ste karamela. Ali jeste li ikad pokušali staviti maslac od kikirikija u karamu? Ova karamela je lagana i hrskava, s puno slanih kikirikija i prekrasnim okusom kikirikija.
Nemojte brkati ovaj recept s kikirikijem koji je sličan, ali ne i isti. Kruh od kikirikija najčešće sadrži soda za pečenje, koja zrači bombonima i daje joj upaljač, čvršći teksture. Kremene kikirikije također se tipično izvlače dok se ohlade, tako da slatkiša postaje vrlo tanka (i krhka, stoga ime). To je karamela, tako da ne sadrži sode za pečenje i nije povučeno tijekom hlađenja. Dakle, konačni rezultat će biti deblji i imati više od hrskav, malo ljepljive teksture. Ako želite pokušati usporedbu, napravite ovaj recept i isprobajte moj recept za Spicy Peanut Brittle ili solited Chocolate Peanut Brittle !
Ova karamela je sjajna sama, ili možete umočiti pojedinačne krhotine u tamnu čokoladu za još ugodniji užitak. Pokušajte ga sjeckati i dodati u čokoladne nakupine, prskajući je na tartufima ili ga upotrijebiti kao preljev za kolače ili kolače!
Što vam treba
- 1 šalicu / 9,5 unci crunchy maslac od kikirikija
- 1 šalicu / 7 unce šećera
- 1/3 šalice / 3,66 unci lagani kukuruzni sirup
- 1/3 šalice vode
- 1 šalica slanih kikirikija
Kako napraviti
1. Da biste napravili ovu karamelu, pripremite 9 x 9 inčnu posudu za pečenje tako da ga obrišete aluminijskom folijom i prskaju foliju sa nehrđajućim prskanjem za kuhanje. Ostavi za sad.
2. Kombinirajte šećer, kukuruzni sirup i vodu u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Umiješajte gumenom lopaticom dok se šećer otapa.
3. Pokrijte posudu s poklopcem i pustite da smjesa kuhati 2-3 minute, zatim otkrijte posudu i umetnite termometar bombona .
Nastavite kuhati bombon, povremeno miješajući da ga spriječite od prženja dok smjesa ne dosegne 305 stupnjeva celzijusa. Ovaj proces trebao bi trajati oko 15-20 minuta, ovisno o tavi i štednjaku.
4. Čim smjesa dosegne odgovarajuću temperaturu, izvadite tavu od vrućine i brzo promiješajte maslac od kikirikija i slane kikirikije. Umiješajte dok sve ne bude homogeno, a zatim pržite bombonu u pripremljenu posudu. Upotrijebite uljnu lopatu za širenje u ravnomjernu debljinu.
5. Pustite da slatkiša sjedne nekoliko minuta, a nakon što počnu postavljati, ali je još uvijek meka i savitljiva, vršite vrh na kvadrate s oštrim nožem raspršenim nehrđajućim prskanjem za kuhanje.
6. Dopustite da se bombon potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, barem sat vremena. Jednom cool, razbiti ga pored prethodno postignutih linija tako da imate male kvadrate karamele.
7. Spremite karamelu maslaca od kikirikija u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve Candy Recipes karamela!
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve kolače od kikirikija!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 298 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 152 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |