Nemojte se prevariti imenom "Nougat Ice Cream" - ovo nije bombon! Umjesto toga, to je glatka, kremasti sladoled s tradicionalnim okusima i profilom sastojaka nugata. Dakle, ako volite klasičnu badem-i-med kombinaciju nugata ili Torrona , onda je ovo sladoled za vas!
Za razliku od mnogih receptura sladoleda koji koriste mlijeko i žumanjake, ovaj recept je sličan receptima nugata i poziva na bjelanjake i šećer u obliku šećera. Zbog korištenja bjelanjaka umjesto žumanjaka, nije težak kao neki sladoledi, tako da se osjeća lagano i osvježavajuće. Najbolji dio je, ne postoji sladoled za kavu potrebno!
Dodala sam ovu složenu čokoladu na recept, jer volim kombinaciju badema i čokolade, ali možete eksperimentirati i pokušati dodati različite matice, bijelu čokoladu ili sušeno voće poput brusnice ili trešanja. Baš kao i kod mnogih receptura sladoleda, to je beskonačno fleksibilno!
Što vam treba
- 2 bjelanjka (sobna temperatura)
- 1/3 šalice meda
- 1 šalicu šećera
- 1/4 šalice vode
- 1,5 šalice teških vrhnja
- 1/4 tsp ekstrakta badema
- 1/2 ekstrakt ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice badema (pržena i gruba sjeckana)
- 1/2 šalice mlitavog čokolade (sitno sjeckani)
Kako napraviti
1. Kombinirajte vrhnje s ekstraktima badema i vanilije u srednjoj zdjeli, i tukli kremu sve dok nije debela i ima vrhove. Stavite šlag u hladnjak dok pripremate ostatak receptu.
2. Postavite bjelanjke u veliku čistu zdjelicu mješalice za postolje opremljenu šipkom. Alternativno, bjelanjke možete staviti u veliku zdjelu i upotrijebiti mješalicu za ruku opremljenu šipkama.
Pobijedite bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi.
3. Dok bijeli jaje bore, kombinirajte med, šećer i vodu u malom tavanu na srednjoj vatri i promiješajte dok se šećer ne otopi. Dovedite smjesu do kuhanja i nakon što kuhate, ostavite ga kuhati dvije minute.
4. Nakon dvije minute, uklonite medeni sirup od vrućine i, dok mješalica radi, polako prelijte vrući sirup u bjelanjake u ravnomjernom strujanju. Mješavinu možete prenijeti na mjernu posudu s izljevom kako biste ga lakše prelijevali, ako to želite. Nakon što se cijeli sirup izlije u bijelo, podignite brzinu na srednju visinu i nastavite da tuku smjesu dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, oko 5-7 minuta.
5. Nakon što se smjesa ohladi, preklopite u šlagom, sjeckanim oraščićima i sjeckanom čokoladom. Ispustite smjesu sladoleda u nepropusnu plastičnu posudu ili drugu posudu koja je zamrzivača i stavite je u zamrzivač da se podigne, najmanje 4 sata ili preko noći. Jednom čvrsto, skuhajte sladoled i uživajte!
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve nokvirne bombonne recepte!
Napravite svoj vlastiti torronu (bobičasto medeni nugat) kod kuće!
Recept sladoleda - Made with Real Ice Cream!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 429 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrij | 30 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |