Trčanje mliječne goveđe mješavine-pržiti dobiva udarac u hlače uključivanjem slatkog meda i okusom umakom od kamenica. Izvrsno ide preko riže ili rezance. Recept hrane od mesa Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson. Sva prava pridržana.
Što vam treba
- Odrezak od 1 lb bokova
- Za Marinadu:
- 1 tbsp. sherry (suho)
- 2 tsp.
- umak od kamenica
- 1/2 tsp. šećer
- 1 tsp. kukuruzni štirak
- Za umak:
- 1/2 šalice vode
- 3 tbsp. tekući med
- 1 1/2 tsp. crni rižin ocat
- 1 tsp. kukuruzni škrob (pomiješan s 4 žličice vode)
- Ostalo:
- 1 crvena paprika (mala)
- 10 graška snijega
- 1 šalica
- jabuke
- 1 tsp. češnjak (sjeckani)
- 1 tsp. đumbir (sjeckani)
- 1 zeleni luk
Kako napraviti
- Izrežite govedinu preko zrna u tanke trake, dugačke oko 2 inča. Dodajte sastojke marinade, prstima ih pomiješajte i dodajte zadnji kukuruzni škrob. Pomirite govedinu trideset minuta.
- Dok se govedina marinirala, pripremite povrće i umak: temeljito isperite sva povrća i ispustite, posebno mliječne jabuke. Guraju grašak snijega. Izrežite crveni papar na pola, uklonite sjeme, i izrezati na tanke kriške oko 2 inča dugo. Izrežite zeleni luk na dijagonalu u 1-inčni kriške. Nasjeckajte đumbir i češnjak.
- Za pripremu umaka, kombinirajte vodu, med i crni rižin ocat. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu u odvojenu malu zdjelu. Stavite oba na stranu.
- Zagrijte wok ili tava i dodajte 2 do 3 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte govedinu. Nakratko prokuhajte meso i zatim promiješajte - pržite dok ne promijeni boju i gotovo kuhati. (Po potrebi se miješa u dvije šarže). Uklonite i ispustite na papirnatim ručnicima.
- Obrišite wok čistom papirnatim ručnikom i dodajte oko 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte đumbir i češnjak i promiješajte, dok se ne okusi aromatski. Dodajte snježne grašak. Umiješajte kratko, a zatim dodajte crveni papar, a na kraju i grah graha.
- Učinite dobro u sredini wok guranja povrće do strane. Umak stavite u sredinu. Pojačajte vrućinu, dajte mješavinu kukuruznog škroba / vode brzo promiješajte i dodajte ga umaku, brzo se miješajući da se zgusne. Pomiješajte umak s povrćem.
- Dodajte govedinu. Spustite vrućinu i pecite nekoliko minuta sve dok se ne kuha sve. Umiješajte u zelenom luku. Poslužite vruću rižu.