Ovaj recept za rumunjsku povrtnu rižu ili pilaf de orez cu legume (PEE-lahf deh AW-Raf koo leh-GOO-meh) može se napraviti s piletinom ili povrćem i vašim izborom povrća.
Pilafovi su česti diljem svijeta, ali imaju svoje podrijetlo na Bliskom istoku i središnjoj Aziji. Poznat kao pilaf, pilau, perloo, peelaf, perlau i polow, među ostalima, napravljen je od riže ili drugog zrna. Tajna velikom rižinastom pilafu je da se zrnca prevuku u vruću masnoću, dodaju nasjeckani bilje, meso, povrće, sušeno voće, orašasti plodovi i začina izbora i kipuće kuglice.
Veća fotografija rumunjske riže pilaf.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 sitno sjeckani luk
- 1 ljušteno i sitno mljeveno mrkva
- 4 unce sitno sjeckane gljive
- 1 šalicu riže (ne isprati)
- 2 šalice vruće piletine ili povrće
- 2 žličice divlje ili začin
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U srednjem poklopcu lonca, otopite maslac. Dodajte luk, mrkvu i gljive, kuhajte dok je vlakno prozirno, oko 3 do 4 minute. Dodajte rižu, premazite žitarice i pržite dok savjeti ne postanu bijele.
- Pomiješajte vruće zaliha s Delikat ili Aromat ili Vegeta i peršinom. Ulijte u posudu s rižom. Umiješajte jednom i ponesite kuhati. Umiješajte još jedanput, smanjite toplinu i pokrijte. Kuhajte 15-20 minuta ili dok riža apsorbira tekućinu.
- Napomena: Pilaf se također može kuhati u pećnici od 350 stupnjeva 20 minuta umjesto na pećnici.
- Poslužite s rumunjskim frigarui (kebabs) .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 272 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 522 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |