Dok se polako počinjemo prijelaziti od proljeća do toplijih dana ljeta, ova salata učestalo pojavljuje na večeri, pogotovo kada se ručamo u al freskoj.
Moj muž i ja smo uživali u varijaciji ove salate dok smo slavili godišnjicu braka na Cape Codu prije nekoliko godina. Naši domaćini u Bed & Breakfastu The Liberty Hill Inn poslužili su ovo kao jelo za doručak (minus avokado). Bio sam toliko pogođen da sam se vratio kući da ga ponovno stvorim (s vlastitim uganućem). Jednostavno nisam mogao dobiti dovoljno.
Šaroliki mješavina slatkih i sočnih rajčica divlje čudesa baca se u svjetlu i zesty vinaigrette i služi uz odrezani avokado. (Ima li nešto čudnije od rezanja u savršeno zrelo avokado?). Obložena slomljenom fetom i svježim peršinom, ova jednostavna, ali okusna salata bez glutena je lijep prilog za sve obroke - brunch, ručak ili večeru.
Sigurno možete napraviti salatu vašu. Nemate feta na ruku ili ne volite fetu? Umjesto toga koristite lomljenog kozjeg sira ili preskočite sir u cijelosti. Umjesto mediteranskog gurmanskog rajčice možete koristiti rajčice ili čak rezane rajčice od bifteka.
Prilikom pripreme vinaigrette svakako koristite dijon senzor bez glutena jer neki markeri senfa su ocat koji je destiliran od glutena.
Ovo bočalo jelo bi bilo ukusno posluženo uz prženu piletinu, bijelu ribu, ili čak tofinsku kajgicu na žaru.
Nakon uklanjanja jame kako biste odrezali avokado, držite jama! Postoje neke vrlo korisne upotrebe za avokadnu jamu koju ne biste očekivali.
Što vam treba
- 1 žlica mljevenog kozjeg
- 1 žlica mljevenog svježeg talijanskog ravnog lista peršina
- ½ tsp gluten-free dijon senf
- ½ tsp javorov sirup
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 10 oz mediteranskog gurmanskog rajčice (ili rajčice)
- 1 veliki avokado, sitan i tanki rezan
- 1 žlica svježeg talijanskog lisnatog lisnatog peršina, sjeckani (za ukras)
- 1/4 šalice srušene fete
- Sol i papar, za okus
Kako napraviti
- U maloj zdjeli, kombinirajte mljeveno kozje, gluten-free dijon senf, javorov sirup i nasjeckani peršin. Vrlo polagano umuti u maslinovo ulje dok se ne emulgira. Začinite solom i paprom na okus. Staviti na stranu.
- Operite i osušite gurmanski mješovite rajčice. Slomite malu rajčicu na pola i četvrtinu većih. Stavite rajčice u veliku posudu za miješanje.
- Izlijte polovicu vinaigrette preko rajčice i bacajte ih da se kombiniraju.
- Uložite rajčice u središte posude za posluživanje i poškropi dodatni vinaigrette preko vrha, po želji. Rasporedite avokado kriške oko rajčice u jednom ili dvostrukom sloju.
- Ukrasite cijelo jelo s rastvorenom fetom i nasjeckanim svježim peršinom. Alternativno, možete jednostavno baciti sve zajedno i sipati u zdjelu ili na tanjur.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte oznake proizvoda - nisu sve robne marke stvorene jednake. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 131 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 118 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |