Ovaj recept za poljske florentine ili florentynki (floh-rrehn-TIN-kee) napravljen je od kandiranog narančine kore (i ostalih kandirano voće, ako je željeno), oraha i kolače od čokolade na dnu.
Smatra se da je kolačić stvorio glavni kuharice kralja Luja XIV u palači Versailles za Floride u Firenci. Florentynki je popularan na Božić .
Što vam treba
- 5 unci bademi (blanširani, bez kože, sitno sjeckani)
- 3 žlice
- brašno (sve namjene)
- 2 žlice zest (
- slatkana narančasta kora , sitno sjeckana)
- 3/4 šalice šećera
- 2 žlice
- krema (teška)
- 2 žlice kukuruznog sirupa (svijetlo)
- 5 žlica maslaca
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
- Postavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte na 350 stupnjeva. Linirajte ploču za pečenje sa silikonskim tijelom za pečenje ili pergamentnim papirom.
- U srednjoj zdjeli, promiješajte zajedno 5 unci s bijelim neobrađenim fino usitnjenim bademima, 3 žlice cjelovite brašna i 2 žlice fino usitnjene kandirano narančine kore.
- U malom tavanu, stavite šećer od šalice, 2 žlice teškog vrhnja, 2 žlice svjetla kukuruznog sirupa i 5 žlice maslaca. Kuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajući dok smjesa ne dođe do kotrljanja i šećer je potpuno otopljen. Nastavite kuhati 1 minutu. Ukloni iz vrućine i promiješajte 1/2 čajnu žličicu vanilije i ulijte smjesu šećera u smjesu badema, miješajući sve dok dobro ne sjedinite. Neka se ohladi 30 minuta.
- Koristite 1 1/4-inčni kolačić kolača, dijeliti tijesto i svaku komad svaki dio u loptu u vašim rukama. Mjesto odvojite od 3 inča (znatno će se širiti) na pripremljenu posudu i pecite 10 do 11 minuta ili dok ne postanu zlatni. Neka se ohladi na ploči za pečenje 5 minuta i zatim se prenesu na hlađenje. Ponovite s preostalim tijesta.
- Melt 8 unce čokolade bombona topiti prema uputama pakiranja. Candy topovi su preferirani od čokolade, jer se održavaju bolje kada su pohranjeni kolačići. Prosijite lagani premaz slatkiša na dnu svakog hlađenog kolačića. Pustite da se osuši, čokoladnom stranom, na hlađenje. Pohranite u hermetični spremnik kada je slatkoća talina teško.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 127 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 72 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |