Poljske repe s kiselim vrhnjem, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), mogu se uživati u vrućim ili hladnim, a njegova sjajna magenta boja je tako lijepa na tanjuru.
Budući da su repe su prirodno slatke, počnite s 1 čajna žličica šećera za preljev. Ako vam se sviđa slatka salata, dodajte još.
Evo više recepata u Poljskoj .
Što vam treba
- Za Beets:
- 4 medu repu (vidi napomenu u nastavku)
- Za odijevanje:
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 1 čajna žličica šećera (ili na okus)
- Sol i crni papar na okus
- Ukrasite: svježi lisnatog lisica (ili sjeckani kopra)
Kako napraviti
Pripremite repa
- Operite repa i pustite ih suhom. Kuhajte ih ili pecite u jakne dok se tanki noževi ne mogu lagano umetnuti u meso, ali su još uvijek nešto al dente.
- Kada su dovoljno hladni da ih obrađuju, odmažite ih i stavite na stranu dok ne završe hlađenje. Da biste koristili konzervirane repe, pogledajte Bilješku u nastavku.
- Odrežite rashlađene repe na trake ili julienne.
Napravite odijevanje
- U srednjoj zdjeli, kombinirati kiselo vrhnje, šećer, i sol i papar okus, dobro se miješaju.
- Preklopite bežirane žetve u odijevanje pažljivo ne razbijte repa.
- Ako se vruće poslužite, prenesite smjesu u lonac i zagrijte samo dok ne primijetite da se oko rubova pojavljuju mali mjehurići. Ne želiš kuhati, jer će kiselo kvasiti.
- Ako poslužite hladno, pokrijte zdjelicu koju ste miješali i držali u hladnjaku sve dok ne postane hladna.
- Premjestite smjesu repa u zdjelu za posluživanje i ukrašite školjkama kopriva ili sjeckanom svježom kopricom.
Napomena: Možete ubrzati stvari pomoću 2 šalice dobro isušene konzerve ili jarred rezane repe i rezanje ih u julienne trake.
Kiselo vrhnje u poljskoj kuhinji
Śmietana je poljska riječ za "kiselo vrhnje" i koristi se u jelima preko ploče. Pronaći ćete ga kao jedan od sastojaka za određene tijesto, uključujući pierogi , u juhama, umacima , kao salatu, u deserti i kao začin koji se namira na drugu hranu.
No, europske kisele kreme su znatno različite od onih poznatih u SAD-u. Tipična poljska krema sadržava do 40% masnoća dok se u SAD-u prodaju 12 do 16% masnoća.
Više poljskih jela uz pomoć kiselog vrhnja
- Ricotta s umacenom kiselom repom : Ovo je glavni primjer Poljaka ljubavi za juhe s tangom. Može se jesti vruće ili kao osvježavajuća ljetna pička.
- Recepti za tijesto s pićima Pierogi : Ovo baršunasto tijesto savršeno je za izradu polirane poljske knedle. Lako je raditi i kuhati natječaj.
- Krastavci u receptu kiselog vrhnja : Ovo nacionalno jelo Poljske poznato je kao mizeria . To je savršena pratnja za svinjetinu svinjetinu, kobasicu ili bilo koje drugo meso.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 133 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 44 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |