Lako je i traje samo 10 minuta
Slanutak je napravljen od suhog slanutka (garbanzo grah) i poznat je i kao garbanzo brašno, grah brašna i besan.
Brašno od slanutak je glavni element indijskih, pakistanskih i Bangladeških kuhinja. U Maroku se garbanzo brašno od nehrđajućeg slanutka koristi za kalinti , čokoladno jelo koje se često prodaje kao ulična hrana .
Brašno od slanutka može se naći na azijskim i bliskoistočnim tržištima, ali možete napraviti vlastiti kod kuće od suhih slanutka.
Lako je raditi i traje oko 10 minuta. Sve što vam treba je procesor hrane i kava ili začina za miješanje.
Možete skuhati svoje slanutak lagano i potpuno ih ohladiti prije brušenja da biste dobili žito brašno ili besan, ali za mnoge recepte taj korak je nepotreban.
Što vam treba
- Bilo koja količina sušenog slanutka
- Procesor hrane
- Sifter ili sita
- Brusilica za kavu ili začin
Kako napraviti
- Stavite suhe slanutak u procesor hrane; radite u serijama ako napravite veliku količinu. Pokrijte i obrađujte velikom brzinom dvije ili tri minute dok ne nastane praškasti brašno. Pokrijte vrh crijeva za napajanje, tako da brašno od slanutka ne izlazi dok je stroj radi.
- Prosijati mješavinu u zdjelu da biste odvojili finu brašnu od tvrdih komadića slanutka koje nisu mljevene.
- Koristite začina ili mljevenu kavu za obradu preostalih komadića slanutka na finu, praškastu brašnu. Učinite ovo u serijama od 1 ili 2 žlice u isto vrijeme.
- Kad su svi slanovi pocrnuli u brašno, ponovno prosijite kako biste uklonili i odbacili sve preostale komade slanutka koje nisu obrađivale.
- Sada ste spremni koristiti brašno od slanutka u receptu. Pohranite ostatke u hermetičan spremnik i držite je na hladnom, suhom mjestu.
Recepti koji koriste brašno od slanutka
Postoji mnogo načina da upotrijebite svoj domaći brašno od slanutka.
Isprobajte jedan ili oboje za početak.
- Ligurijanski rezanci slanutaka Recipe : Ovo je talijanski kolač ili kolač zvan farinata izrađena od brašna od slanutkastih paških i prodanih na ulicama Italije.
- Recepti marokanskog slanutka od brašna : Ovo je recept za kalinti, uličnu hranu Maroka. To je flan ili quiche poput jela od brašna od brašna i jaja i vrlo je slična talijanskoj farinati.
Više nego samo brašno
Kao povrće, slanutak je hranjiv. Oni imaju visoki sadržaj proteina i vlakana te su poznati da pomažu u snižavanju kolesterola, što ih čini dobrim izborom za one koji žele zamijeniti crveno meso u svojoj prehrani. Osim toga, oni su krišom promatrati kao ljepotu pomoći, koristi sve od kože i kose do unutarnjih organa.