Za super brzi i svježi uzimati grašak i mrkvu, ovaj recept bere tanke, cijele mrkve s slatkim šećerom graška. Brzo brašno je jednostavno i (naravno) brzo, što ga čini idealnim načinom kuhanja za laganu pomoćnu napravu. Mrkice su najprije presvučene u rastopljenom maslacu prije nego što se lagano kuhate u piletinu ili povrću, sve dok se namočite. U posljednjih nekoliko minuta kuhanja dodaju se šećerni grašak i češnjak, čuvajući boje i okuse sjajnim. Svježi peršin i kišica maslinovog ulja završavaju s ove jednostavne jela.
Pokušajte pronaći lijepe, zdrave hrpe mladih mrkvi za ovaj recept jer ih kuhate. Ako samo možete naći velike mrkve u trgovini (moji mrkusi su bili samo 3/4 "na najširu točku), nemojte brinuti. Nakon čišćenja i uklanjanja vrhova, jednostavno ih odrežite pola dužine kako biste bili sigurni da kuhati. Ne morate ih ukloniti sve dok im dobro ispratiš.
Ova jednostavna vegetarijanska strana će ići s većinom bilo kojeg glavnog jela. Pokušajte s pečenim lososom češnjaka ili piletine Marsala .
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- Kisela sol, za okus
- 1 funta male, svježe mrkve, pročišćene i uklonjene vrhove
- 1/2 šalice piletine ili juhe od povrća
- 3 češnjaka, mljeveno
- 3/4 funta svježe šećerne grašak
- 1 žlica upakiranog svježeg peršina, sjeckani
- 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (po izboru)
Kako napraviti
- Zagrijte maslac u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Nakon što se maslac topi i posudu vruće, dodajte mrkve i dobro bacajte. Širite mrkvu u jedan sloj i posadite solom.
- Dodajte juhu i poklopac, smanjujući toplinu na niskoj vatri. Kuhajte 5 do 6 minuta, ovisno o debljini mrkve.
- Otkriti i dodati češnjak i ugrijati grašak na vrh mrkve. Pokrijte i kuhajte još 2 minute.
- Otkriti i zagrijati toplinu do srednje visokog. Kuhajte sve dok se tekućina ne kuha i ponovo se suši solom po ukusu.
- Izvadite iz topline i vrha sa svježim peršinom i prosijanjem maslinovog ulja (ako koristite).
Varijacije:
- Rainbow mrkva čini ovo posebno boja jelo, i može zavesti svoju djecu da ga probati! Koristio sam narančaste i ljubičaste mrkve.
- Ako nemate svježi peršin, svježi cilantro ili timijan također dodajte dobar okus. Umjesto peršina, dodajte 1 žlica sjeckanog svježeg cilantra ili 1 čajnu žličicu svježeg duhana.
- Začinite stvari dodavanjem zdravog noktiju crvenog paprike, kumin ili paprike tijekom koraka 4.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 494 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 274 mg |
| ugljikohidrati | 106 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |