Crock-pot Barbecue koji je gotovo jednako dobar kao izvornik
Prije svega, pustite me da pokušam ublažiti ljutnju onih ljudi koji misle da je bilo kakva veza roštilja s sporim štednjakom rad đavola. U potpunosti se slažem da pravi roštilj zahtijeva vatru, dim i mnogo vremena. Međutim, moderna praktičnost dovela je svijet u aparat koji kuha nisko i sporo, i iako nema vatre, još uvijek proizvodi mesno meso. Bez obzira je li to pravi roštilj ili ne, to ću vam ostaviti.
Ali prije nego što odletite s drška, sjetite se da mnogi ljudi, iz bilo kojeg razloga, jednostavno ne mogu izaći van i dimati nekim mesom.
Dok spori kuhari ( poput Rival's Crock-Pot) mogu napraviti niski i spori dio roštilja, nećete dobiti autentičan okus suhe topline i dima koji će pušač u dvorištu pružiti. To ne znači da ne možete imati veliku hranu iz sporog štednjaka. Kako bi meso bilo natjerano, osobito meso poput svinjetine, pršuta ili rebara želite puno vremena kuhanja. Sporo kuhanje u trajanju od 8 sati općenito će napraviti trik, ali ćete morati osigurati da je to tanka ponuda prije nego ga izvadite iz sporog štednjaka.
Mnogi ljudi pokušavaju dodati to dimni okus na svoj Crock-Pot roštilj dodavanjem tekućeg dima . Neću vam reći što da radim, ali u slučaju, zanima me da ja osobno ne koristim te stvari. Tekući dim je proizvod od vode, prirodnog hickory dima, octa, melase, karamele boje i prirodnog okusa .
Dodaju dimni okus hrani i mogu se koristiti u mnogim jelima. Mnogi komercijalni umaci za roštilj (osobito veliki brandovi) imaju tekući dim u njima. Kakav je prirodni dezinski miris hickory misterij za mene.
Alternativa dodavanju tekućeg dima je dodavanje hrane koja sadrži dimni okus.
Jedna od mojih omiljenih alternativa je dimna paprika. Proizvedeno od pušenih i sušenih paprike, paprika dodaje dimni okus namirnicama koje su blage i ukusne. Također možete kupiti nekoliko dimljenih chilies i paprike, poput chipotle paprike.
Sporo kuhalo na roštilju je vrlo jednostavan proces. Možete doslovno baciti meso po izboru, dodati umak za roštilj i pustiti ga kuhati cijeli dan. Također možete uzeti više ekstravagantnih mjera. Ako je vaše meso po izboru masnoće, vjerojatno ćete ga najprije kuhati na niskoj temperaturi, samo uz pomoć začina za ukapljivanje većine masnoća. Prije toga dodajte višak masnoće prije dodavanja umaka ili drugih sastojaka.
Kada sporo meso za kuhanje sendviča, kao što je izvukao svinjetina ili roštilj govedine , početi s mesom veličine mesa. To smanjuje vrijeme kuhanja, ali čini meso lakše razbiti. Smatram da je meso sjeckalo bolje od sjeckanog jer ima bolju teksturu.
Ako niste upoznati sa pravim okusom pravog roštilja ovo je dobro mjesto za početak. Ako uhvatite bug onda se vratite i pokazat ću vam kako napraviti pravi roštilj koji ima okus kojeg jednostavno ne možete pobijediti. U međuvremenu, možete pogledati moje Slow Cooker Recipes za roštilj kako biste dobili ideje o tome što možete napraviti.
Crock-Pot® je registrirani zaštitni znak tvrtke Rivals.