Najbolji prvi francuski recept naučiti mora biti jednostavan čokoladni souffl. Juhe je magična, prozračna, ukusna i složena konfekcija koja savršeno zaokružuje svaki obrok. Osvježeno svježe iz pećnice uživa u maloj djeci kako bi impresionirala svoje goste večere.
Mnogo misterija oko stvaranja sufflja, uglavnom da je teško; nije. Zapravo je vrlo lako napraviti slijedeći nekoliko jednostavnih tehnika i dobar recept, poput ove. Čitajte na dnu recepta za one savjete i savjete ako nikada niste napravili soufflé.
Što vam treba
- 1/3 šalice šećera (granulirano)
- 2 žlice šećera (granulirano, za pranje)
- 5 unce čokolade (gorko, sitno nasjeckane)
- 3 velika žumanjka (sobna temperatura)
- 6 velikih bjelanjaka (sobna temperatura)
- 1/16 žličice soli
- 2 žlice maslaca
- Ukrasite: šećer u prahu ili kakao
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Maslac 6 pojedinačnih soufflé ramekins i posuti sa šećerom; Staviti na stranu.
Čokoladne dijelove rastopite u metalnoj zdjeli preko tek tekućeg vode , neprekidno miješajući. (Čak i mala količina preopterećene čokolade će uništiti cijeli recept.) Nakon što se otopi čokolada, izvadite zdjelu od vrućine i promiješajte žumanjake .
U zasebnoj zdjeli, tukli bjelanjke s solom na srednjoj velikoj brzini dok ne održavaju meke glatke vrhove.
Nastavite premostiti bjelanjke na velikoj brzini, postupno dodavajući preostali šećer od 1/3 šalice, sve dok bjelanjci ne drže krute sjajne vrhove .
Lagano promiješajte 1/3 jajašaca u smjesu čokolade, pa pažljivo preklopite preostale bjelanjke. Čokoladna smjesa mora biti lagana, šampanjacna, pa čak i obojena, bez bijelih pruga.
Spoon staviti souffle smjesu u pripremljeni ramekins i dopustiti da se odmori za do 30 minuta ili ispeći odmah za 12 do 15 minuta (nešto duže na velikim visinama) sve dok se uskrisi s hrskav eksterijera. Po potrebi poslužite s prašenjem kakao ili šećerom u prahu.
Savjeti i savjeti za izradu savitljivih sufela
Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da stvorite veliku juhu koju možete pronaći na ovoj stranici.
- Sušilicu treba skupiti što je brže moguće. Dakle, prije nego što počnete pripremati svoj souffle, vagati i izmjeriti sve svoje sastojke, to će ubrzati vrijeme pripreme.
- Bjelanjke jaja neće se dizati ako su zdjela ili posuđe koje koristite masne. Dakle, provjerite je li sva oprema koju koristite čista i bez masti.
- Svi sastojci, osobito jaja, moraju biti sobna temperatura. Nemojte koristiti hladno jajašca.
- Pripremite jela od suhog jela, bilo velike ili pojedinačne, tako da ih podmazete prije nego što počnete stvarati smjesu od juhe; ovo još jednom ubrzava cijeli proces.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 312 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrij | 130 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 11 g |