Svijetla limunska krema i glatka, bogata krema su utakmica napravljena u kulinarskom nebu u ovom klasičnom receptu francuskog limuna krema brulee . Suptilan, mirisni ton citrusa dodaje ukusnu dimenziju okusa na već uživajući desert. Završite s laganim premazom sagorenog šećera i jednostavnim ukrašavanjem svježih jagoda ili malina, a imate vrhunski desert.
Créme Brulée najbolje je izraditi pojedinačno, ali promjene možete mijenjati mijenjanjem dubine posuđa u koju ste ga upisali. Klasični francuski bradavica napravljen je u plitkoj posudi, ali s vremenom je način izrade u ramekinu narasla u popularnosti , Ako to učinite u plitkoj posudi, smanjite vrijeme kuhanja za najmanje 15 minuta.
Ažurirano od strane Elaine Lemm ožujka 2017
Što vam treba
- 1 1/2 šalice teških vrhnja
- 1/2 šalicu pola i pola (svjetlo krema)
- 1 žlica svježeg limuna
- 8 žumanjaka
- 1/3 šalice plus 1/4 šalice granulirani šećer, podijeljeni
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 300F.
Rasporedite 6 kremastih šalica u velikom tavu s bočnim stranama dubine najmanje 1 1/2 inča.
U srednjoj tikvici postavljenoj na srednje topline, donijeti teški vrhnje, pola i pola, a limun zest samo na kuhati, a zatim ga ukloniti iz topline. Ostavite da se ohladi na radnoj plohi 10 minuta. Sipajte limun-infused kremu kroz fine-sito sito u čistu zdjelu i stavite ga na stranu na trenutak.
Isperite sito za kasniju uporabu i odbacite upotrijebljenu citrusa.
Pomaknite žumanjake u veliku zdjelu sve dok se ne pretvore u pjenušavu i svijetlo žutu boju. Polako umutajte šećer od 1/3 šalice, krema od limuna i ekstrakt vanilije u jaja. Udarajte smjesu 90 sekundi.
Ulijte jaja i kremu kroz srednji sito sita u veliku (4) posudu za mjerenje tekućine. Podijelite smjesu između 6 kremastih šalica i napunite veliku posudu s vrućom vodom pola puta do ramekina.
Pecite kremu u vrućoj kupelji 55 minuta do 1 sat, sve dok se krema ne postavi, ali se ipak malo pomakne u sredini kada se tresti. Osvježite kremu u vodenoj kupelji 20 minuta, a zatim ih ohladite dok se ne ohlade.
Pospite preostalih 1/4 šalice granuliranog šećera preko vrhova skrubica i karamelizirajte šećer s malom ručnom kuhinjskom svjetiljkom. Poslužite odmah.
Ovaj limun infused Crème Brulée recept daje 6 servings.
Napomene o stvaranju krema Brulee.
Možete napraviti i plitke brulees previše koji su više tradicionalni, izbor je vaš, ali vrijeme kuhanja će biti manje kao krema nije tako duboka.
Alternativni mirisi za Limun Crème Brulée
Nazovite promjene promjenom limuna u narančasto ili alternativno upotrijebite kapljicu vašeg omiljenog likera kao što je Grand Marnier liker u klasičnoj creme brulée , ali imajte na umu da to nisu za djecu.
Ponovno, možda ni jedan za djecu, već dobar kao desert je Cafe au Lait Brulée ili dekadentni splet gurmanske lavande ili dodatni prskanje ekstrakta vanilije .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 421 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrij | 128 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 12 g |