Bogati čokoladni tartuf oživljava se s malo Grand Marniera i naranče zest u ovom ukusnom receptu. Ganache i pravilna tehnika valjanja su tajne uspjeha ove recepcije .
Za kapriciozan dodir, pričvrstite malo kandirano narančasta kora ili orangeta na vrh gotovog tartufa pomoću malo otopljene čokolade za ljepilo.
Što vam treba
- Krema od 2/3 šalice (teška)
- 1 žličica žličice (svježa, narančasta)
- 12 unce čokolade (poluslatko, sjeckano u vrlo male komadiće)
- 1 žlica naranče okusom likera (Grand Marnier)
- 1 1/2 čajne žličice likera naranče (Grand Marnier)
- 1/3 šalice kakao krutine (premija)
Kako napraviti
Kako napraviti Grand Marnier tartufa:
U malom tavanu od mesa na srednjoj vrućini donijeti teški vrhnje i narančastu žarku samo do kuhanja. Odmah uklonite iz topline. Dodajte sjeckanu čokoladu i Grand Marnier i promiješajte dok smjesa - ganache - potpuno glatka.
Chill ganache dok nije dovoljno teško da se kotrlja u kugle. Izmjerite žličicu za žvakanje, brzo gurnite ganache u loptu. Roll loptu u prah kakao i hladno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 30 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |