Možete li zamrznuti umak?
Domaća žličica rezultat je rada ljubavi, nakon nekoliko sati čekanja prženog mesa ili peradi da dovrše kuhanje. Napunite drippings i polako ih kuhati sa zalihama, brašnom i drugim ukusnim jelima kako bi stvorili baršunasti umak koji neki od njih ne mogu raditi, pogotovo na Dan zahvalnosti . Za mnoge, domaće umak se javlja samo tijekom blagdana, pa je malo poput blago vrijedan štancanje za drugi dan.
Kratkoročno skladištenje sravnjaka
Nažalost, sasu počinje razdvajati ako ga držite predugo. Da biste sačuvali kvalitetu, odmah ostavite ostatak preživača i upotrijebite ga u roku od dva dana. Nakon tog vremena možete kuhati preostalu masku tri minute da biste ubijali bilo koju bakteriju, a zatim ga spremili još dva dana. Možete pratiti ovaj dvodnevni postupak do tjedan dana, ali možda ćete lakše zamrznuti umak u dijelovima koji se mogu upravljati.
Dugotrajno pohranjivanje zamrzivača
Ako namjeravate zamrznuti neki od umak prije nego što ga izradite, pokušajte koristiti što manje masti, mlijeka ili kreme kad je pripremite, budući da se ti sastojci često razdvajaju tijekom procesa odmrzavanja. Također možete znatno smanjiti mogućnost odvajanja ako brzo probadite mješavinu mješalice ili procesora hrane prije nego ga pakirate za pohranu zamrzivača.
Spakirajte umak u vrećice zamrzivača, hermetički spremnici ili ladice za ledene kuglice (za upotrebu u manjim količinama u budućnosti) prije nego što ga zamrznete.
Tjestenina od umjerene masti može ostati smrznuta u hermetični spremnik do četiri mjeseca bez zamjetnog gubitka kakvoće. Prepustite zamrznutu umaku u hladnjaku preko noći, zatim ga polako zagrijte u tavi na laganoj i toplijoj vrućini, stalno miješajući kako biste spriječili grudice. Dodajte malo vode ili zaliha ako se čini previše debelim, ili ako se žličica odvoji.
Možda ćete je moći povući zajedno s malom količinom dodatnih tekućina i nekim snažnim miješanjem. Ako vam se dogodi da ostanete pečenu ili puretinu koju biste htjeli zamrznuti, pakirajte ga u kombinaciji s umakom za najbolje rezultate. Kuhani mesni proizvodi pohranjuju se i zamrzavaju bolje u vlastitom soku jer čuva meso iz sušenja. Ponovno zagrijte kombinirana jela od mesa i umaka u pećnici od 350 F dok ne registrira temperaturu od 160 F na nekoliko mjesta. Koristite zamrznute kombinacije od mesa i umaka u roku od tri mjeseca.
Načini korištenja preostalih gravura
Možete potpuno izbjeći bummer otkriće da je vaš domaći gravy odvojeni u zamrzivač pomoću bilo koji ostatak u istom tjednu. Postoji mnogo drugih ukusnih načina posluživanja žličice osim puretine i pire krumpira. Možete improvizirati i posluživati umak i mesne okrugle pastule lakta ili rezanaca umjesto umjesto standardnih špageta i mesnih kuglica na bazi rajčice. Ili napraviti salisbury odrezak po simmering karamelized luk i odrezak odrezak u velikodušan umak od gravy. Možete iskoristiti snagu zgušnjavanja i ogromnu aromu grickalice dodavanjem u juhu, tavu ili gulaš. Pokušajte nešto novo kod doručka i poslužite jaja s keksa i umakom.