Iako ovaj plavi sir vinaigrette ne sadrži majoneza, mlaćenica ili kiselo vrhnje, to je nevjerojatno kremasto i ima puno ukusa kao što je tradicionalni plavi sir. Koja je tajna? Stavljajući ga u miješalicu, koja emulgira ulje, ocat i sir u glatku, kremastu odjeću. Gorgonzola je omiljeni sir za ovaj plavi sir vinaigrette recept, čineći preljev koji je začinjen i slatko, ali ne pretjerano opružan.
Ako ste obožavatelj plavokosijevanja, vjerojatno vam se sviđa i umak od toplog plavog sira. Izlijevanja od piletine, odrezaka ili krumpira, umak od sira je vrsta dekadentnog umaka koji vam omogućuje da lizati tanjur.
- Plava sir za umake od piletine i tjestenine
- Jednostavan plavi sir od tjestenine
- Umak od umak od rajčica
- Pečeni piletina u umaku od pirećeg sira
Što vam treba
- 3 žlice vode
- 1/4 šalice oraha ulje (ili biljno ulje ili grapeseed ulje, maslinovo ulje ima tendenciju da okus previše jak i gorak)
- 3 žlice bijelog vinskog octa
- 1/4 funta plavi sir (razbijen)
- crni papar na okus
Kako napraviti
Jednostavno stavite sve sastojke u miješalicu i pomiješajte dok ne postignete vrlo glatko.
Kada se pomiješaju, plavi sir će ovoj haljini dati blago plavu boju. Ne brinite - kad ulijte preljev preko salate, boja će izgledati bliže bijeloj ili vrhnja.
Ovo tijesto će se gubiti kad se ohladi; donijeti ostatak odijevanja na sobnu temperaturu prije korištenja ili barem, umutiti ga snažno.
Dok sve vrste plavih sira imaju slično slano, slatko, pisočno okus, svaki pojedini plavi sir ima svoje posebne karakteristike. Neki su stvarno funky, neki su slatki i puni, drugi su vrlo podebljani. Tekstura može biti od kremastog do mrvljenja. Pa kako svaki plavi sir ima svoj jedinstveni okus i teksturu?
Vrsta kalupa koji se dodaje tijekom postupka proizvodnje sireva utječe na okus i teksturu sira. Plijesni dodani plavom siru izvedeni su iz roda Penicillium. Najrašireniji plijesni u plavo-vennim sireima su Penicillium Roqueforti i Penicillium Glaucum. Većina suvremenih proizvođača sireva koristi komercijalno proizvedene Penicillium kulture koje se suše zamrzavanjem. Iznad i izvan kulture plijesni, vrsta mlijeka (koza, ovce ili kravlje), što su životinje jele prije nego što su bile mliječne (trava, sijena, djetelina itd.) I malo drugačije tehnike koje koriste svaki sirevi utječu na okus i tekstura plavog sira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 150 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 217 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 4 g |