Ove jednostavne miješane zelje su kuhane s prugama, malo octa i začina. U ovom receptu koristite zelene čaše i zelene repe.
Zelene se tradicionalno poslužuju s umakom od papra, koji možete naći vrućim umacima ili kiselim kiselinama. Ako ga ne možete pronaći, pakirajte čistu steriliziranu posudu s malim paprike i napunite ju s ocem i oko 1/2 čajne žličice košer soli. Rashladite i uživajte u zelenilu. Odrezak malo od paprike za dodatni vruci ocat.
Što vam treba
- 2 mala šunka ili veliki šunke
- 2 šalice vode
- 2 kilograma zrna
- 1 funta riža zelenila
- 3 šalice govedine ili piletine
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žličicu granuliranog šećera
- 1/8 čajna žličica grubo mljevenog crnog papra
- 1/8 čajna žličica drobljenog papra, ili kušati
Kako napraviti
- U velikom kuhalištu ili nizinskoj peći stavite šunke i vodu do kuhanja iznad visoke topline. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte, pokrivena, tijekom 1 sata.
- Udišite zelje u sudoper punu vode i dobro operite kako biste uklonili pijesak i pijesak. Podignite, ispustite vodu, napunite sudoper i ponovite postupak nekoliko puta. Izrežite najdeblji dio stabljike i grubo isjeckajte zelje.
- Povećajte toplinu ispod šankova na srednjoj visini; dodajte oko jedne trećine zelje u lonac. Pokrijte i kuhajte oko 5 minuta, ili dok ne umirete. Dodajte preostale zelje u još dvije šarže, dok se sve zelje ne ukrcaju u lonac.
- Umiješajte u zalihi, ocat, šećer, crni papar i pepeo paprike; dovesti do ključanja. Smanjite toplinu do srednje niske i djelomično pokrijte. Kuhajte, povremeno miješajući, dok zelje nisu nježne, oko 1 sat.
- Uklonite šunke i izrezati meso od kostiju. Dice i dodajte natrag na zelje. Koristite prorezenu žlicu, prebacite u posudu za posluživanje. Ako želite, prenesite sokove (također poznate kao lonac) za umakanje kukuruznih kolača. Poslužuje 6.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 94 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 349 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 8 g |